القدرة الفلسطينية

1. المقادير :


2. طريقة التحضير :

المقادير :

2 كيلو لحمة قطع كبيرة 3 اكواب أرز منقوع (كاسة ونصف رز مصري وكاسة ونص رز حبة طويلة بسمتي او اي نوع متوفر) ايضاالرز الطويل منقوع . 4 رؤوس ثومة مقشرة 4 رؤؤس بصل مفروم ريش (شبر) راس واحد بصل مفروم ناعم 1 كوب حمص حب مسلوق 4 ملاعق كبيرة سمنة نباتين كمشة هال حب ملح,بهار,قرفة (هناك بهارات خاصة اسمها بهارات القدرة) تضاف حسب الرغبه

طريقة التحضير :

1- تسيح ملعقتين سمنة في طنجرة وتقلى بها اللحم (يمكن قلي اللحم على ادامه دون استعمال اي نوع من انواع الدهون) 2- يضاف البصل الناعم و الملح و البهارات ويقلب مع اللحم ثم يضاف حب الهال 3- يضاف ماء كافي على اللحم و يترك على النار حتى ينضج 4- توضع نصف ملعقة سمنة في طنجرةوتسيح نضيف اليها البصل الرش ونقلبه حتى يصبح لونه اشقر ثم نضيف الثوم ثم الحمص 5- يغسل الارز جيدا ويخلط بالثوم و البصل و الحمص 6 - يوضع اللحم الناضج في طنجرة ثم يضاف الارز والبصل والثوم و الحمص 7- يضاف3 ونصف كاس مرقة اللحمة مع اضافة ملح حسب الذوق تترك على النار الى ان تغلى ويتبخر المرق عن الوجه ثم نتركها على نار هادئة الى ان ينضج الارز واذا كانت بالفرن العربي تكون أطيب وألذ( مثل الطابون ) وتوضع بمنطقة جانبية بعيدة عن مصدر النار لمدة ساعتين ( يعني لا توضع على النار مباشرة ولكن بجانب النار بنفس الطابون أو التنور )
تقدم مع اللبن ومع سلطة البندورة الناعمة مع البقدونس وفلفلاخضر حلو وحار وبصل وليمون