المسخن الأردني بالجميد

1. لوز وصنوبر وبقدونس -


2. الطريقة : -


3. اللبنية : -

المقادير : -
مقادير الأرز : -
كيلو ونصف من الأرز البسمتي - كوب زيت قلي -ملح حسب الرغبة -ماء ساخن -
اللبنية : -
نصف كيلو جميد منقوع لمدة 24ساعة أو كيلو ونصف لبن رائب -نصف معلقة كركم -2 كيلو لحمة غنم -بيضة -2 ملعقة زيت قلي -معلقة دقيق كبيرة -بصلة واحدة صغيرة -2 رغيف شراك (يمكن استبداله بخبز عربي) -
الزينة : -

لوز وصنوبر وبقدونس -

الطريقة : -

ينقع الأرز في ماء ساخن بعد غسله لمدة ساعة -يسخن كوب زيت القلي ويضاف الأرز إليه ثم يضاف ملعقتين ملح بعد أن يتم تقلية الأرز بالزيت يضاف إليه الماء الساخن حتى يغمر الأرز وزيادة ثلاث سم فوق مستوى الأرز -تترك طنجرة الأرز على نار عالية حتى تغلي لمدة خمس دقائق وبعد ذلك يتم تخفيض النار حتى يتنشف الارز -

اللبنية : -

بعد أن يتم نقع الجميد يصفى الجميد من الماء ومن ثم يوضع في الخلاط ويضاف لتر ونصف من الماء ويضاف إليه بيضة أو معلقة دقيق وفي حالة استخدام اللبن الرائب يضاف إليه كوب ونصف ماء مع إضافة البيضة ويخفق من(5 -10) دقائق -تحمس البصلة في زيت القلي في طنجرة حتى تذبل البصلة ثم يضاف إليها اللبن ويستمر تحريكه حتى يغلي ويضاف إليه معلقه الكركم ويحرك -تسلق اللحمة حتى تنضج وتصفى من الماء وتوضع في اللبن -يقدم الطبق بأن يقطع خبز الشراك أو الخبز العربي في صينية متوسطة الحجم ويوضع فوقها القليل من اللبنيه ويوضع الأرز وفوقه اللحمه بعد أن تنشل من اللبن -يقلى الصنوبر ويرش فوق اللحمه ومن ثم البقدونس المفروم -