المعرق

المعرق
المقادير :
1) كيلو لحم ضاني مقطّع إلى مكعّبات ..
2 ) 3حبات طماطم متوسّطة الحجم معصورة مضافاً لها مقدار ملعقتي أكل صلصة .
3 ) 3حبّات بصل متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح صغيرة ..
4) 3فصوص ثوم مدقوق ناعم ( حوالي ملء ملعقة صغيرة ) ..
5)بهارات ناعمة مكونة من ( نصف ملعقة شاي هيل + ربع ملعقة شاي كمّون + ربع ملعقة صغيرة كزبرة + ملء ربع ملعقة هرد (كركم ) + ملء ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ) ..
طريقة الإعداد :
1- يحمّر البصل في مقدار ملعقتي أكل سمن نباتي أو نصف كوب زيت ..
2- يضاف اللّحم ويقلّب قليلاً ثم يضاف الثّوم وملء ملعقة شاي ملح ..
3-إذا جفّ الماء تضاف البهارات وتقلّب ثم تضاف الصلصة والطماطم ومقدار كأسين ماء مغلي ويغطّى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة ..
4- إذا تم النّضج .. يقدّم ويؤكل بالخبز أو مع الرّز الأبيض ..
وبالعافية
ملاحظة :
يمكن إستخدام الدجاج والطهي بنفس الطريقة مع فارق الزمن اللاّزم للدجاج