مسز نور
04-02-2022 - 05:31 am
عند تقشير البطاطس وتركها لفترة يتحول لونها الأبيض إلى اللون الرمادي أو البني الفاتح في حالة تعريضها للجو مباشرة. ويمكن تلافي ذلك بغمر البطاطس بعد تقشيرها مباشرة في ماء مغلي لمدة دقيقة.
أما اللون المسود الغامق الذي يحدث بعد الطبخ فإنه ينتج بسبب انخفاض حموضة الماء، ولذا ينصح بإضافة بعض نقط من عصير الليمون وذلك لأنه يمنع ظهور اللون الغامق.
شكرا لكِ