بلح الشام على اصوله سر اتقانه

المقادير
2 كوب دقيق 1 كوب ماء 1/2 كوب ( سمن+ زيت ).
6 بيضات.
فانيليا.
ملعقه متوسطه خل ( ضروري لانه السر في الاتقان ).
الطريقة
يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلي يضاف الدقيق ويقلب بسرعة
مع تهدئة النار حتى تصبح العجينة كالكرة تبعيدها عن النار وتوضع فى إناء واسع
حتى تبرد ثم أضيفى البيض واحدة بعد الأخرى مع التقليب أضيفى الفانليا والخل
وقلبي جيداً
الان ضعي العجين فى ماكينة بلح الشام او الكيس العصار اللي نستخدمه
للتزيين
فى زيت غزير ساخن اقلى أصابع بلح الشام مع تهدئة النار أثناء التحمير ثم اخرجيه
وضعيه على ورق شفاف حتى يتخلص من الزيت وعندما يبرد ضعيه فى الشيرة
الباردة ثم ارفعيه ورصيه فى طبق
لا تضعى البلح وهو ساخن فى الشراب حتى لا يلين.
.