تبين تعرفين تطبخين المنسف تعالي بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوتي حبيباتي
انا اليوم جبت لكم اكله
مشهوره عندنا
والكل يحبها
اكيد من العنوان عرفتوها
طبعا هذي الاكله تكثر ايام الشتاء
وايام العزايم الكبيره تفضل على الكبسه اذا عملت بالبيت << لها شعبيه
هذي اول مره انزل موضوع من مطبخي
المهم
نجي للمنسف انا هنا مسويته بالدجاج لانه غداء او عشاء عائلي
بس اذا فيه ضيوف واكله رسميه تنعمل باللحم
طيب نجي للمقادير
دجاجه مقطعه اربع قطع منزوعة الجلد
بصل مفروم ناعم
زيت قلي
ملح
بهار مشكل
فلفل اسود ( على حسب الرغبه)
اربع حبات بقل ( له عدة اسماء مضير - نجيش - جميد )
خمس حبات بطاطا مقشره ومقطعه اربع قطع طوليه ( اختياريه اذا حابه تحطيها والا لا )
واحد فص ثوم
ملعقه واحده صغيره نعناع يابس
ارز مصري مغسول ومنقوع ربع ساعه ( الكميه اللي تكفيكم )
للزينه ...........
خبز صاج ( شراك )
بصل شرايح محموس
لوز - صنوبر محموس
بقدونس مفروم
الطريقه
انا في البدايه ما صورت اول ما طبخت لاني ماكنت ناويه انزلها
بس ان شاء الله تفهمون عليه
اولا تجيب القدر وتحطي فيه البصل وثلاث ملاعق اكل زيت وتحركيه على النار لما يبدأ لونه يتغير
وتضيفي الدجاج وتحركيه شوي لما تحسين الدجاج تغير لونها شويه مو كثير
يعني خمس دقايق
وتحطين عليه ماء مغلي الى ان يغطي الدجاجه
تضيفين البهار والملح والفلفل الاسود ( على حسب الحاجه والرغبه )
وتغطينه وتتركينه الى ان يستوي الدجاج ثلاث ارباع استوى
علشان اذا استوى مره راح ينهري وانت باقي لك البطاطا واللبن
اللبن كيف نسويه
طبعا زي ما انتم عارفين انه اول العالم تطبخ ب لبن الربيع << بس انقطع
وطبعا ماراح نتوقف رحنا للبديل الطبيعي
اللي من عصر اجدادنا وهو
البقل ( طبعا هذا اسمه عندنا بالشمال )
وهذي صورته
وهذي من قريب
طبعا تقومين عليه وتدقينه بالنجر لانه شوي قاسي
وتنقعينه بماء حار لمدة ربع ساعه
وبعدين تضربينه بالكوب الخلاط وتصفينه
وراح يكون سائل غليظ
زي كذا
الحين نروح للقدر الثاني
تجيبي طنجره وتحطي فيها ثلاث ملاعق زيت قلي وتحطيها على النار
تصفين الرز من الماء لما يحمى الزيت حطيها في القدر
وقلبي وضيفي الملح عليها ( على حسب الرغبه ) وحركي الرز لمدة خمس دقايق
وبعدين ضيفي الماء عليه الى ان يغطي الرز وتركيه لما يبدأ الغليان وبعدين وطي النار عليه
وكل شوي شوفيه اذا استوى والا لا ترى ما ياخذ وقت طويل
وراح يكون كذا
نجي لقدر الدجاج
طبعا الحين راح يكون الدجاج استوى نضيف عليه البطاطا
ولما تستوي البطاطا
نضيف اللبن
ونحرك بسرعه على شان ما يتقثرد ولا يفرقط اللبن
بمعنى
لما تضيفين للماء المغلي لبن المراعي كبف يكون شكله ؟؟؟ يخرب الماء تحت واللبن تفتت فوق
انتبهي
طبعا البن اذا كان غليظ خففيه بالماء وعلى حسب الذوق
طيب بعدين تدقين فص الثوم مع النعناع
يتبع