تشيز كيك الفراولة والشوكولاتة البيضاء

1. الكمية تكفي 8 إلى 10 أشخاص


2. المقادير:


3. طريقة التحضير:

الكمية تكفي 8 إلى 10 أشخاص

المقادير:

• علبتان من الجبنة القشدية في حرارة الغرفة ) ×2
• 400 غ(علبة وزنها 200 غ من بسكويت دايجستيف)
• 50 غ من الزبدة المذوبة
• ثلثا الكوب من السكر
• ملعقة صغيرة من برش الليمون
• ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين المذوب في ربع
• كوب من الماء المغلي
• 200 غ من الشوكولا البيضاء المذوبة
• كوب من الكريما الطازجة المخفوقة
• كوب من الفراولة المنظفة والمفرومة
• حبة فراولة مشطورة إلى نصفين للزينة
• باقة صغيرة من التوت البري للزينة
• 100 غ من الشوكولا البيضاء المذوبة للزينة
• مربى المشمش للزينة

طريقة التحضير:

• يخلط بسكويت دايجستيف المفتت مع الزبدة المذوبة ويوضع الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره 20 سم.
• تخفق الجبنة القشدية مع السكر وبرش الليمون في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.
• يضاف الجيلاتين المذوب في الماء والشوكولا ويحرك الخليط للحصول على مزيج ناعم. تضاف إليه الكريما وتخلط معه.
• تسكب نصف هذه الحشوة في قالب التشيزكايك المحضر
• ثم يوزع كوب من الفراولة المفرومة ويغطى من ثم ببقية الحشوة.
• يمهد سطح الحشوة بملوق بلاستيكي ويحفظ قالب التشيزكايك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يجمد.
• يذوب 150 غ من الشوكولا البيضاء وتسكب هذه الشوكولا فوق ورقة بارشمان ويمهد سطحها جيداً.
• تقطع هذه الشوكولا بقطاعة البسكويت أو حافة فنجان قهوة إلى دوائر صغيرة عندما تكون طرّية.
• ينقل التشيزكايك من القالب إلى طبق التقديم ويستخدم نصف كوب من الكريما المخفوقة للصق دوائر الشوكولا على حواف التشيزكايك، على أن تتشابك دوائر الشوكولا ببعضها.
• يدهن سطح التشيزكايك بمربى المشمش وتوضع عليه قطعة من الشوكولا البيضاء وفوقها حبة فراولة مشطورة إلى نصفين وباقة صغيرة من التوت البري.