تعالو شوفو شو جبتلكو اليوم

طريقة المسخن على اصولو
وهو من الاكلات الشعبية الفلسطينية
وهو عبارة عن دجاج مع البصل وزيت الزيتون واللوز مع خبز الطابون ( خبز التنور ) .
المقادير :
دجاجة وزن 1 ونص كيلو مقطعة الى اربعة اجزاء ( العدد ممكن مضاعفته على حسب عدد افراد الاسرة )
كيلو بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة سماق مطحون
ملح حسب الرغبة
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهار
نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كوب لوز مقشر
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام ليمون
نص كوب زيت زيتون
نص كوب زيت نباتي
(ملاحظة : المقادير لدجاجة واحدة فقط وتضاعف حسب عدد الدجاج )
طريقة التحضير :
تخلط جميع مقادير التوابل مع بعضها
ويؤخذ نصها لتتبيلة الدجاجة مع قليل من الملح وتترك الدجاجة بالتتبيلة لمدة ساعة
يحمر اللوز اولاً بالزيت النباتي ثم يصفى
ثم في نفس المقلاة يقلب البصل بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق
ثم يضاف زيت الزيتون وبقية التوابل والملح وتقلب دقيقتين ثم تحضر صينية للفرن ويوضع فيها البصل مع الزيت كله
والتوابل المخلوطة معه ثم توضع عليها الدجاجة المتبلة عليها وتغطى بورق الالومنيوم الخاص بالفرن وتدخل لفرن ساخن لمدة ساعة تقريباً ( حتى تنضج الدجاجة )
في طبق التقديم يفرش بخبز الطابون ( التنور )
يوضع البصل اولاً ثم توضع قطع الدجاج فوق الخبز ويرش عليه اللوز ويزين بشرحات الليمون والبقدونس المفروم
والف صحتين على قلوبكم
بستنى ردودكم