تفضلوا شاهددوا واحكموا

بسم الله الرحمن الرحيم
اعزائي اقدم لكم اليوم طبق لذيذ وغني من الاطباق المغربية وهو طبق الكسكس بالحم والخضار
المقادير
0غرام كسكس
نصف كيلو لحم قطع مع العظم
ملعقتان سمنة
مقادير الخضار
6 جزرات صغيرة مقشرة
5 حبات كوسى
5 حبات بندورة كبار مقطعة الى انصاف
ملعقتان كبار كزبرة مفرومة
قرعة صغيرة مقطعة الى مكعبات
5حبات لفت صغير مقشر
3 حبات باذنجان صغير مقطع بالطول
مقادير التوابل
4 بصلات مقشرة ومقطعةارباع
3 عيدان قرفة
0غرام حمص منقوع خلال الليل
فصان من الثوم مقطع انصاف
4ملاعق كبيرة زيت زيتون
قرن فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
ومثلها مسحوق زعفران
نصف ملعقة صغيرةفلفل اسود مطحون طازج اذا امكن
ومثلها ملح خشن
الطريقة
ضعي الكسكس في صينية مع كوب من الماء البارد وحركيه باطراف الاصابع
اتركيه ودة ربع ساعة ثم ضعي قطعة من قماش الخام مربعة الشكل داخل مبخرة الكسكس
ضعي اللحم والماء والتوابلل والملح في قدر الكسكس ثم ضعي مبخرة الكسكس فوقها
غطي الكسكس ياطراف القماش وغطيها بغطاء القدر واتركيها فوق اللحمة مدة نصف ساعة
مع فتح الغطاء والقماش وتفكيك الكسكس بتالشوكة علامة نضج الكسكس هو انتفاخ حباته
الان ازيلي المبخرة واضيفي جميع الخضروات(ما عدا القرع يسلق لوحده بماء وملح)فوق اللحم
ويترك الى الاستواء يضاف الان الحمص المسلوق والمصفى والقرع ويغلي معه 5 دقائف
بالنسبة لحبوب الكسكس فندفئها قليلا ونضيف لها الملح والزبدة ونفركها بالايدي حتى تتغلف
الحبوب يالزبدة
اخيرا ضعي الكسكس في طبق واجعلي في وسطها حفرة ضعي فيها اللحم والخضار وقدمي
المرق في اطباق منفردة
الف صحة وعافية