تيراميسو tiramisu

1. معلقة كاكاو


2. الطريقة:


3. " أفكار الشيف "

معلقة كاكاو

الطريقة:

• اخفقي الكريما و ضعيها جانباً .
• اخفقي الجبنة ثم اضيفيها للكريما و حركي بالملعقة .
• ذوبي النسكافيه في كوب من الماء البارد , يجب استخدام كوب عند تغميس البسكويت و ليس طبق , و يجب أن يكون الماء بارداً .
• ادهني صينية متحركة القاعدة بملعقتين من الكريمه .
• غمسي البسكويت بشكل عمودي في الكوب بسرعة حتى لا يتشرب البسكويت الكثير من الماء و صفيه بالصينية مع ترك مسافه حول جدار الصينيه .
• صفي البسكويت بشكل طولي حول جدار الصينية .
• ضعي طبقه اخرى من الكريمه فوق البسكويت ,و رشي فوقها الشوكولا المبشورة ثم طبقة أخرى من البسكويت المغمس و الشوكولا المبشورة .
• كرري العملية حتى تنتهي لديكِ كل الكمية , آخر طبقة يجب ان تكون كميه وفيره من الكريمه .
• رشي الوجه بالكاكاو البودره بواسطة المنخل .
• ضعيها في الثلاجة لمدة لاتقل عن ست ساعات و قدميها باردة .

" أفكار الشيف "

• إذا لم يتوفر جبن الماسكربون استبدليه ب 12 حبة كيري أو علبة جبن فيلادلفيا مخفوقة مع علبة قشطة طازجة .
• للحصول على تيراميسو طبقات , اقسمي الكريما بعد تحضيرها إلى قسمين , امزجي قسم بالشوكولا السائلة و اتركي القسم الأخر كما هو , ثم وزعي طبقات الكريما بالتناوب بين البسكويت لتحصلي على تيراميسو طبقات .
• يمكن رش بندق مجروش أو لوز مجروش على وجه التيراميسو للزينة .