دجاج بالزيتون والبطاطس المقلية

السلام عليكم
اليوم عندي لكم واحد الاكلة مغربية كثير لذيدة
المقادير

• دجاجة 2كيلو مغسولة جيدا (بالحامض)
• التوابل(الفلفل الاسود +ملح +سكين جبير+زعفران +ملون اصطناعي(اختياري)
• 5فصوص ثوم مدقوق
• ملعقة كبيرة سمن
• 2بصلات متوسطة الحجم مقطعات مكعبات
• القزبرة والمعدنوس مدقوق جيدا
• الزيت المائدة
• 2كيلو بطاطس
• ربعة زيتون مزول العضم

الطريقة
ناخد الدجاجة ونقطعها اطراف ثم نضعها في الطنجرة +الزيت +الملح+الزعفران +سكين جبير+الفلفل الاسود+الثوم +القزبرة +السمن +كاس متوسط من الماء) بعد دللك نضع الطنجرة فوق النار مع التحريك مرة مرة بعد ما يبد الماء ينشف نضيف البصل مع التحرك وبعد دللك بعد ما تحسي ان البصل اطلق نسمته اضيفي كاس اخر ماء وتنتضر شوي وتضي في مقدار 1لتر ماء بعد غليان تضيفي الزيتون وتتركي المرق حتي ينضج ملحوضة ضروري ان المرق يبقي ماء فيه اقل من 1/2لتر يعني خاتر المرق
اثناء ان المرق ينضج تاخدين البطاطس تقشريها وقطعيها علي شكل عصي انت بتعرفي بطاط المقلية وتقومي بقليها في الزيت وبعدين لمل يجهز المرق تسكبي الدجاج والمرق في صحن التقديم وبجانبه البطاطا المقلية وشهية طيبة