دجاج بالفلفل الحلو والأرز

المقادير: - دجاجة متوسطة الحجم - حبتان من الفلفل الأحمر الحلو - حبتان من الفلفل الأصفر الحلو - حبتان من الطماطم - حبتان من البصل - 350 جرام من الأرز - قطعة من قشر البرتقال - بقدونس وورق لوري - زيت زيتون - ملح وفلفل .
طريقة التحضير :- تنظف الدجاجة وتغسل قبل ان ترش بالملح والفلفل وتقطع الى قطع عريضة تشوى لدقائق فى الفرن حتى يحمر جلدها ثم توضع فى حلة مع نصف حزمة من البقدونس والطماطم المقطعة عريضا و10 سل من الماء وورقتين من اللوري وتغطى الحلة ويسلق الدجاج بين 15 و20 دقيقة .- يقشر البصل ويقطع رفيعا ثم يقلى فى 3 ملاعق كبيرة من الزيت نحو 5 دقائق يضاف بعدها اليه نوعا فلفل بعد إزالة بذورهما وتقطعيهما رفيعا وطويلا وتترك المقادير ، على النار 5 دقائق اضافية ترفع بعدها وتحفظ جانبا .- فى هذا الوقت توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت فى حلة ويضاف اليها الأرز بعد غسله ويحرك لنحو دقيقتين ، يضاف اليه بعدها 70 سل من الماء وبعض الملح ، تغطى الحلة ويطهى الأرز على نار خفيفة من 15 الى 18 دقيقة حتى يمتص كل السائل.يقدم الطبق بعد توزيع الأرز على طبق التقديم وسكب الصلصة الفلفل فوقه فالدجاج فى الوسط ثم يزين بورقات من البقدونس وبقطع قشر البرتقال المفرومة رفيعا وطويلا.