دجاج بالكمون

1. المقادير:


2. الطريقة:

المقادير:

• كوبان من حساء الدجاج
• ثمرتان بصل واحدة منهما مقطعة إلى شرائح والأخرى إلى أجزاء صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة زبد غير مملح
• ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
• 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب خل أبيض
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/2 عصير برتقال
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقتان صغيرتان كمون
• 10 فصوص ثوم
• 1/4 كوب مستردة
• 6 صدور من لحم الدجاج منزوعة العظم
• 1 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح

الطريقة:

• تخلط المستردة والثوم والكمون والقرفة وعصير البرتقال والليمون والخل والملح والفلفل في الخلاط الكهربائي ، ويتم خفق كل هذه المكونات جيداً.
• تغمس قطع الدجاج في خليط المستردة مع تقليبها حتى تتشبع بخليط التتبيلة، يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة من ساعتين حتى يوماً كاملاً.
• يعد ورق الألومنيوم ، توضع كل قطعة من صدور الدجاج في قطعة من ورق الألومنيوم ، ثم يوضع فوقها شريحة بصل ثم شريحة طماطم ، ثم تلف ورقة الألومنيوم جيداً وتخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• يصهر الزبد في إناء متوسط الحجم فوق نار متوسطة الحرارة ، ثم تشوح قطع البصل حتى تكتسب اللون الذهبي.
• تضاف تتبيلة الدجاج للبصل مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق.
• يضاف حساء الدجاج مع الطهي لمدة 10 دقائق.
• وبعد تمام نضج الدجاج يفتح ورق الألومنيوم ، يضاف العصير الناتج من الدجاج إلى الصوص.
• يصب الصوص فوق صدور الدجاج التي تقدم مع الأرز.