دجاج بالهليون والجبنة بازلاء بالدجاج والكزبرة الخضراء وبالصور

1. بقصمات أو خبز مدقوق


2. الطريقة


3. 5 أسنان ثوم مدقوق


4. الطريقة

دجاج بالهليون والجبنة
المقادير
شرائح من الدجاج المسحب أو الفيليه
شرائح من جبنةال شدر
علبة هليون
بيضة مع ملح وفلفل أسود

بقصمات أو خبز مدقوق

الطريقة

نحضر قطع فيليه الدجاج، نضيف إليها قليلا من الفلفل الأسود والملح، وإذا كانت بعض القطع سميكة يمكن أن نبسطها بمطرقة اللحمة، نأخذ قطعة من الشرائح ونضع فوقها شريحة من جبنة الشدر ثم نضع قوقها قطعة من الهليون مقسمة إلى نصفين ثم نلف قطعة الفيليه ونغلقها بواسطة نكاشات الأسنان الخشبية ثم نحضر وعاء نضع فيه البيضة مع قليل من الملح والفلفل، ووعاء آخر نضع فيه البقصمات، ونبدأ بغمس القطع في البيض أولا ثم بالبقصمات ثم نقليها بزيت قليل وبعد القلي نضعها في وعاء ونزين بقطع الهليون وشرائح الشدر، ومن الممكن أن توضع في الفريزر حتى تجمد قليلا وتقلى لاحقا وهذا يعتبر أفضل.
بازلاء بالدجاج والكزبرة الخضراء
المقادير
دجاجة مسلوقة وخالية من الجلد والعظم
بصلة
علبتان من معجون البندورة
كيس ونصف الكيس من البازلاء المثلجة
باقة ونصف الباقة من الكزبرة
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة

5 أسنان ثوم مدقوق

الطريقة

نسلق دجاجة واحدة مع البهارات وبصلة متوسطة وعندما تستوي، ننزع عنها الجلد والعظم ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا ، نقلي بصلة صغيرة ونضع فوقها علبتين صغيرتين من معجون البندورة، نضيف إلى الخليط ماء الدجاج ونتركها تغلي قليلا ثم نحضر كيسا ونصف الكيس من البازلاء الخضراء نضيفها إلى الماء ونتركها تغلي حتى تستوي ثم نضيف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة ونضيف الدجاج فوق البازلاء ونترك الخليط ليغلي لمدة نصف ساعة، ثم ندق 5 أسنان ثوم كبيرة وفي مقلى صغير نضع مازولا ونضع فوقها فورا الثوم المدقوق وملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ونصف باقة من الكزبرة الخضراء ونقلبها جيدا مدة دقيقتين ثم نضيفها إلى البازلاء ونتركها تغلي مدة خمس دقائق ونطفئ النار. يقدم بجانبها الرز الأبيض .