دجاج تكا مسالا

1. دجاج تكا ماسالا المقادير:


2. الطريقة:


3. ( صلصة التيكا ) Tikka Paste


4. المقادير:


5. الطريقة

دجاج تكا ماسالا المقادير:

• صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة.
• 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste "
• 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم .
• ملعقة كبير زيت
• بصلة مقطعه
• فص ثوم مفروم
• قطعة زنجبيل طازج مبشور
• فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
• ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
• كوب ماء
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة زبدة
• ملح

الطريقة:

• نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
• يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
• خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
• نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
• نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق ... ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان ..

( صلصة التيكا ) Tikka Paste

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة
• 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
• 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
• ملعقة كبيرة بهارات الماسلا
• ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
• 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر
• 2/1 ملعقة صغيرة كركم
• 4/1 ملعقة شاي ملح
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• صبغ أحمر
• 2/3 كأس خل
• 3/2 كأس زيت

الطريقة

• تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة .
• تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
• يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
• يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .
• تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ....