دجاج كرسبى

بحيرة البجع

12-11-2022 - 05:05 pm

يعتمد نجاح هذا الطبق علي أن يكون الدجاج والزبادى مثلجين ، لذا ينبغى وضع الدجاج في ماء مثلج أثناء الإعداد ، حتى يلتصق بها الكرسبى والمتمثل في لبابة الخبز الجافة.
المقادير:

قليل من الزبد
3 شرائح صدور دجاج مقسمة إلي نصفين مع نزع الجلد
6 قطع من أوراك الدجاج
1/2 3 كوب ماء مثلج
1 كوب زبادى منزوع الدسم
1 كوب لبابة خبز جافة
1 كوب دقيق
1/2 1 ملعقة صغيرة بهارات
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة ريحان
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس

الطريقة:

يدفأ الفرن لدرجة 400 مئوية ، ويدهن ورق الزبد بالزبد ، أو بقليل من الزيت .
تغمس قطع الدجاج في الماء المثلج.
يوضع الزبادى في إناء متوسط الحجم ، يترك كلا الإنائين جانبآ.
تغطى جميع قطع الدجاج بالزبادى ، وتعبأ في كيس التتبيلة وتغلق جيدآ "كل قطعتين سويآ حتى يتم الانتهاء منها جميعاً".
توضع جميع مكونات التتبيلة في كيس بلاستيك.
تدهن قطع الدجاج بعد ذلك بالزبد أو الزيت .
ترص علي ورق الزبد ، وتخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبآ مع تقليب القطع كل 20 دقيقة لكى تنضج بأكملها.