جمبري سويت أند سور

المقادير:
1 باوند جمبري مقشر
2 ملعقة صلصة طماطم (كاتشاب)
1 ملعقة شيلي حار
1ملعقة سكر
1 1/2 كوب أرز
1 ملعقة دقيق مذاب في كوب ماء
1فص ثوم
1 1/2 ملعقة زنجبيل
20ج بصل أخضر
التتبيل:
1 بياض بيضة
3 ملاعق دقيق ذرة
1/2 ملعقة ملح
3 ملاعق ماء
5 ملاعق زيت
الطريقة:
انقّعي الجمبري لمدة20 دقيقة في بياض البيضة, الدقيق، الملح، الماء والزيت.
لعمل الصلصة:
امزجي كل من صلصة الطماطم , التشيلي الحار, السكّر، الأرزّ والدقيق.
فصصي الثوم وقطعيه وقطعي البصل الأخضر إلي قطع صغيرة هو الآخر. سخني الزيت في مقلاة وضعي نصف كمية الجمبري لكي يقلي لمدة 45 ثانية ثم انشليه من الزيت. وفي مقلاة أخري ضعي 5 ملاعق زيت ثم حمري الثوم والزنجبيل لمدة 30ثانية. ثم أضيفي باقي الجمبري واتركيه علي النار حتى يندمج. أضيفي الصلصة التي سبق تحضيرها واتركيها تندمج مع الخليط علي النار. ضعي البصل المقطع مع معلقتين من الزيت فوق الخليط مع الجمبري الذي سبق قلاه