دجاج مبهر مع العدس وصفات رمضان من كينوود

1. طريقة التحضير


2. · يُضاف العدس المسلوق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.

طريقة عمل دجاج مُبهر مع العدس
المقادير
· صدر دجاج قطع متوسطة
· كوب مرق دجاج
· كوب عدس أصفر، مسلوق
· طماطم، حلقات
· بصل، مفروم
· فص ثوم، مفروم
· ملعقة صغيره غارام ماسالا، مطحونة أو بهارات مصالا
· ملعقة كبيرة زيت
· ملعقة صغيره زنجبيل، مفروم
· ملعقة صغيره كركم، مطحون
· ملعقة صغيره شطة، (اختياري)
· ملح وفلفل
· ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
· ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
للتزيين:
· ملعقة صغيره كمون
· ملعقة كبيرة زيت
· فص ثوم، مفروم
· فلفل أحمر حر.
· كاري ورق

طريقة التحضير

· في إناء سميك على نار متوسطة، تُحمص بهارات المصالا الصحيحة* لمدة دقائق مع التحريك المستمر.

• بهارات المصالا الصحيحة عبارة عن: 1/2 ملعقة صغيرة حب الهيل (حبهان)، 1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح، 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة صحيحة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح، 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح، 1 عود قرفة، 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب(مبشورة).

· تُطحن بهارات المصالا باستخدام المطحنة متعددة الاستخدامات (المُلحقة بعجان كينوود) ثم يُؤخذ منها نصف ملعقة للاستخدام مع مراعاة حفظ باقي الكمية لاستعمالها لاحقاً.
· يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى يتغير لونها من كل الجوانب ثم تُرفع جانباً.
· يُضاف البصل والثوم والزنجبيل والمصالا والكركم والشطة إلى نفس الوعاء مع التقليب لمدة دقائق.
· تُعاد قطع الدجاج إلى خليط البصل ويُضاف المرق.

· يُضاف العدس المسلوق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.

· تُضاف حلقات الطماطم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون للخليط ويُغطى ويُترك على نار متوسطة حتى تمام نضج الدجاج حوالي 15 - 20 دقيقة.
· في تلك الأثناء، يُعد خليط التزيين حيث يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُحمر الكمون في الزيت قليلاً حتى تظهر رائحته ثم يُضاف الثوم، الفلفل الحار وورق الكاري، يُقلب الخليط لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار.
· فور نضج الدجاج، يُوضع في طبق التقديم ويُزين بخليط الكمون والثوم .
صحتين و عافية