مروة 2005
17-10-2022 - 05:15 am
المقادير: دجاجة 500 جرام من البصل باقة بقدونس 50 جراما من الثوم جرامان من الزعفران 20 جراما من الزنجبيل 20 جراما من الفلفل الحلو ماء زهر الليمون قرفة قرنفل ملح زيت الزيتون قليل من الزبد الصمغ العربي. التمر اللوز المحمص
الطريقة: تنقع الدجاجة في الماء مع الليمون وقليل من القرنفل والبصل والزنجبيل والملح. في إناء آخر يتم مزج البصل المفروم مع البقدونس وفصوص الثوم والزعفران وماء زهر الليمون والقرفة والزنجبيل والملح وزيت الزيتون والفلفل الحلو. تصفى الدجاجة جيدا قبل أن يتم حشوها بالتمر المقسم إلى قطع، وباللوز المحمص والمفروم بطريقة خشنة والمعجون بالزبد والقرفة والزنجبيل والصمغ العربي. تضاف الدجاجة إلى الخليط وتطهى على نار هادئة. بعد ان تنضج الدجاجة ترفع من المرق وتدهن بالزبد وتدخل إلى الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا. تقدم الدجاجة في صحن دائري ويصف حولها التمر المحشو باللوز.
الله يعطيك العافيه