دجاج منشوريان مع النودلز طبق صيني مشهور و سهل و لذيذ جدا

1. ثم تخرج و تقلي قطعة قطعة.


2. الصوص:

المقادير:
مقادير الدجاج المقلي:
نصف كيلو صدور دجاج( بدون عظم و جلد)-
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم-
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم-
3 ملاعق طحين أبيض-
2 ملعقة كبيرة نشا-
ملح صيني (أجينوموتو أو Ajinmoto) متوفر بالأسواق في قسم الملح العادي-
بيضتان-
زيت للقلي-
مقادير الصوص:-
ملعقة كبيرة ثوم مفروم خشن أو شرائح-
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم خشن-
بصل أخضر (2- 3 عروق) مقطع حلقات-
فلفل حار أخضر (اختياري حسب الرغبة)-
ثلث كوب صلصة الصويا -
ملعقة كبيرة نشامذوبة في نصف كوب ماء بارد-
نصف كوب مرقة دجاج-
2 ملعقة كاتشب-
1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل-
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة خشنة-
مقادير النودلز:-
علبة نودلز (mie chinese noodles) وهي نوع من النودلز العريض تباع على شكل أعشاش صغيرة, و بالإمكان الإستعاضة عنها بأي نوع نودلز ٌُآخر-
ملفوف مقطع شرائح-
جزر شرائح.
الطريقة:
الطبق مكون من قطع دجاج في صلصة كثيفة و تقدم مع النودلز.
الوصفة طويلة لأنني أفضل الشرح المفصل و ليس لأنها صعبة,
تغسل الصدور جيدا وتقطع مكعبات
تخلط باقي المقادير (الزنجبيل و الثوم والطحين والنشا و الملح و البيض) حتى تصبح كالعجين الرخو.
تنقع المكعبات في الخليط و نتأكد من أنها مغطاة جيدا بالمزيج من جميع الجوانب و تترك نصف ساعة في البراد.

ثم تخرج و تقلي قطعة قطعة.

الصوص:

في مقلاة كبيرة على النار نضع قليل من الزيت و فوقه الثوم والزنجبيل و يقلبان جيدا ثم نضيف البصل الأخضر و الفلفل ويقلبوا دقيقتين ثم نضيف الصويا و النشا المذوب في نصف كوب ماء بارد و مرق الدجاج و الكتشب و السكر أو العسل و يترك ليغلي ثم نضيف فوقهم قطع الدجاج المقلية و الكزبرة و تقلب معا و يترك ليغلي ثم تخفف النار و يترك 5 دقائق و يقدم الطبق.
النودلز:
تسلق النودلز في ماء ساخن مع قليل من الزيت و الملح ل 10 دقائق.
تصفى و تغسل بماء بارد.
في مقلاة على النار نسخن قليل من الزيت و نضيف الملفوف و الجزر و يقلبوا جيدا حتى يذبلوا ثم نضيف النودلز و يقلبوا معا 5 دقائق و يقدم و ألف صحتين , كل اللي جربوا الطبق ما صدقوا إنه عمل بيت.