دولمه عراقيه بطريقه جديده ومع اجنبيه اكيد اكيد صوره

1. للتقديم:


2. حلقات ليمون وطماطم وبقدونس

مرحبا عزيزاتي الفراشات اليوم جبتلكم طبق مشهور جدا عندنا بلعراق وهو الدولمه ويقولون ان كلمه الدولمه كلمه تركيه الاصل والله اني ما اعرف بس انا اعرف الاكله وهي عندي من الاكلات المفضله لدي
ههه نسينا الاكله ودخلنا درس لغه عربيه
المقادير
كيلو باذنجان متوسط طويل

• /* - * كوب زيت زيتون
• /* كوب فتات خبز (اختياري)

خلطة الحشو:

• /* .* كوب أرز ويفضل النوع المصري النشوي
• /* كوب بصل مفروم ناعما
• /* كوب طماطم مفرومة ناعما
• /* كوب بقدونس مفروم
• /* كوب شبنت مفروم

ملعقتي أكل دبس رمان
او تاخذين شوي من تمر هنديوتخلي في طاسه مع * ملعقة أكل ماء مغلي

• /* .* ملعقة أكل زيت زيتون
• /* ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم كبير مدقوق مع رشة ملح
ملعقتا أكل عصير ليمون
لطهي الحشو:

• /* .* كوب ماء

ملعقة أكل معجون طماطم
ملعقة أكل عصير ليمون
ملعقة أكل دبس رمان

• /* ملعقة صغيرة ملح

للتقديم:

حلقات ليمون وطماطم وبقدونس

• - يدعك البصل بالملح ويغطى ويترك جانباً ليذبل قليلاً، تضاف مقادير الحشو ويخلط جيداً، يغطى ويترك جانباً.
• - يقطع الباذنجان حلقات بسمك * سم يحمى الزيت ويقلى فيه الباذنجان على الجهتين ثم يصف على ورق للتخلص من الزيت الزائد.
• - يستخدم قالب كيك مستدير يدهن بالزيت وينثر عليه فتات الخبز ثم تصف فيه حلقات الباذنجان لتبطن قاع القالب والجوانب بحيث تغطي حلقات الجوانب اطراف بعضها البعض، تصف طبقة اخرى من الباذنجان فوق الطبقة المستخدمة لتبطين قاع القالب بحيث تغطي جميع الفجوات.
• - يصب الحشو فوق الباذنجان ويعدل السطح.
• - يغلى كوب ونصف ماء ويخلط مع معجون الطماطم ويتبل الخليط بدبس الرمان وعصير الليمون والملح، ويعدل الطعم حسب الذوق.
• - يسقى الحشو بما يكفي من السائل ليغطى الارز تماما. يغطى بباقي حلقات الباذنجان. ويحتفظ بباقي السائل.
• - يغطى القالب بورق الالمنيوم السميك ويوضع صحن فرن أو صينية لتغطي القالب تماما وتحفظ ورق الالمنيوم في مكانها.
• - يخبز في فرن متوسط الحرارة * لمدة ساعة عند انتهاء نصف مدة الطهي يسقى الحشو بمزيد من السائل حسب الحاجة، ويخبز حتى ينضج الارز تماما.
• - يخرج من الفرن، يرفع الغطاء ويترك القالب لخمس دقائق ثم يقلب في صحن التقديم ويزين بحلقات الليمون والطماطم والبقدونس ويقدم.

للتنويع:

• يمكن استخدام الكوسا بالتبادل مع الباذنجان في الوصفة ولكني افضل الباذجان ولا اريد غيره بديلا

وهذه صوره الطبق النهائيه