رز الريان والسمك بالكريمه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رز الربيان وسمك الفيليه بالكريمه من مطبخي بالصور
هذا الرز بالربيان
وهذا السمك الفيليه بالكريمه مره لذيذ
وهذا بعد التقديم
بالعافيه
الرز بالربيان
المقادير
كيلو ربيان ( ينقع الربيان في قليل خل وفلفل احمر وكركم)
2 بصل - 1فص ثوم - ملعقة زنجبيل طازج او مطحون اختياري
بازلا جزر مقطع مكعبات صغيره حبه طماطم مقطعه صغير كسبره
البهارت عباره عن ( ابهار تندوري - حبة ونصف ماجي - فلفل احمر مطحون - وفلفل احمر مجروش -كمون - ملعقه وسط كركم - هيل مطحون ملعقه صغيره)
الطريقه
ينقع الربيان في خل وفلفل احمر وكركم
بعدها يغلى الربيان قلي بسيط بس تحمير فقط نصف استوى
نضع في القدر زبده ونشوح لبصل والثوم والزنجبيل والبازلا والزبيب
ثم نضع الجزر والطماطم
بعدها نضع البهارات والربيان وتترك حتى تتسبك المدة 5 دقائق
يسلق الرز مع قليل من الزعفران نصف الاستوى
ثم يصفى
توضع طبقه من الرز في القدر
ثم يوضع الربيان ونرش عليه الكسبره ثم يوضع باقي الرز بعدها يوضع قليل من الزيت والزعفران المخلوط في ماء كادي ثم يغطى ويترك المدة نصف ساعة
ويزين بالبصل المغلي ويقدم بالعافيه
الفيليه السمك بالكريمه
المقادير
4 فيليه سمك مقطع قطع كبيره ( بنقع في خل وملح وفلفل احمر )
1بصل مفروم فص ثوم زنجبيل
فليفله ملونه احمر اخضر اصفر مقطعه قطع صغيره
جزر وبطاطس مقطعه نصفين مسلوقه
فطر بصل اخضر كسبره كريمة خفق
البهارات( ملعقه صغيره كل من زعتر بري اوابهارات الايطاليه – الطرخرن عشبه عطريه – بربكا - كمون ماجي فلفل احمر)
طبعا زبده
وزيت ذره لغلي السمك
الطريقه
يغلى الفيليه حتى يتحمر دون استوى ثم يوضع في الصينيه
بعدها نضع الزبده في المقلاه ونشوح البصل والثوم والزنجبيل
ثم نضع الفليفله والبهارات والماجي
وبعدها نضع الكريمه
ثم نضع البطاطس والجزر المسلوق والفطر والبصل الاخضر
ثم الكسبره ونتركها تتسبك لمده 5دقائق
ثم تصب فوق السمك وترش بالكسبره والجبن المز وريلا بالشيدر وتدخل الفرن المدة نصف ساعه تقريبا ثم تقدم بالعافيه
وهذا شكل الجبن والطرخون
بالعافيه عليكم