الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
بشرى72
12-09-2022 - 01:29 pm
  1. الطريقة:


السلام عليكم
المقادير:
  • قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو (أو لحم موزة ) حوالى2 كيلو

6 فصوص ثوم
خيط دوبارة ضد النار أو ورق ألومنيوم
ملح و فلفل و كمون
ورق لاورا ( ورق غار )
حبهان ( حب الهيل )
مستكة
2 بصلة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
قطع من الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطا
قليل من الزيت
ماء

الطريقة:

  • تغسل قطعة اللحم جيدا ً ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى أو يمكن لف قطعة اللحم جيدا ً بورق ألومنيوم .
  • نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .
  • نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة .
  • يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل و الكمون .
  • نجهز صينية ونضع فيها كوب ماء و ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطا و قليل من الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكة .
  • نغطى الصينية بإحكام و نضعها على النار أو فى الفرن .
  • نراعى متابعة اضافة نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفى الماء الموجود .
  • تترك حتى النضج حوالى 3 ساعات .
  • نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فى اللحم فإذا خرج سائل أحمر فلم يتم النضج بعد .
  • بعد تمام النضج يرش على وجه اللحم زيت أو سمن و يرفع ورق الألمنيوم و يزج فى الفرن مع شعل الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه من جميع الجهات .
  • نقوم بقص الخيط والتخلص منه .
  • نترك اللحم حتى يبرد .
  • طريقة التقديم :
  • توضع قطعة اللحم فى وسط صينية مناسبة و تقطع إلى شرائح رفيعة .
  • يوضع حولها الأرز البسمتى أو أصابع من البطاطا المحمرة أو الخبز و تزين بالخضروات المسلوقة والطازجة .
  • يقدم معه صلصة ساخنة و التي يتم تحضيرها مثل البيشاميل باستخدام المرق الذي خرج من اللحم أثناء طبخه .



التعليقات (3)
lena
lena
روعه الطريقه
تسلمي

بشرى72
بشرى72
الله يسلم عمرك اختي الحبيبة lena
وبارك الله فيكي

بشرى72
بشرى72
الله يبارك في عمرك اختي
جورية الكويت

الله يوفق اللي تشارك وبعد كل الفراشات ولا تزعلون
البطاطا ياعيني عالبطاطا تعالو