رولات الدجاج المحشيه

أحلى تحية لأحلى منتدى..
اليوم بورّيكم شطارتي بالطبخ ،، مو بس بالمشاركات و المناقشات
أكلات اليوم سهلة ممكن يسويّها الشباب و البنا ت ، المتزوجين و العزابية
بس ترى ما تعتمد على تحديد المقادير بدقة .. تعتمد على النظر و الكمية حسب العدد .
.
اللي نظره ضعيف يروح بسرعة
حق طبيب العيون يسوي فحص نظر ..إما يلبس نظارة ، أو يسوي عملية ليزك
على فكرة كل هالأكلات من إبتكاري
المهم نتوكل على الله و نبدأ
]المقبلات ::
سلطة الجرجير بالمشروم
المقادير
مشروم طازج
جرجير
زيت زيتون
جبنة بارميزان أو موزاريللا مبشورة
عصير ليمون
سماق
ملح فلفل أسود
الطريقة
يرص المشروم كاملا بدو ن تقطيع في صينية فرن
يرش عليه قليل من زيت الزيتون و الملح و الفلفل الاسود
يدخل الفرن لمدة 6-10 دقيقة
يفرش الجرجير فوق صحن التقديم
يوضع فوقه المشروم و يصب علي الجميع خليط زيت الزيتون و عصير الليمون
ينثر الجبن و فوقه السماغ
(ممكن إضافة الصنوبر للتزيين )
الشوربة
المقادير
كيس شوربة دجاج ماجي بالشعرية
شوفان
بصل عادي
بصل أخضر
ماء
حليب سائل
كرفس
ثوم
ذرة مثلج
بزاليا مثلج أنا شخصيا أفضل الطازج وإذا غير متوفر ألجأ إلى المثلج ..و آآآآآآآآآآخر شيئ أفكر فيه هو
المعلب
الطريقة
يقلى البصل العادي و البصل الأخضر و الثوم بالزيت
يضاف الكرفس
ثم الذرة و البزاليا
نضع الماء يطبخ قليلا ثم كيس الشوربة
يضاف الشوفان
و أخيرا قليل من الحليب
رولات الدجاج المحشية
المقادير
صدور دجاج
ثوم
روزماري مجفف ناعم (أكليل الجبل أو زعتر كلّهم فصيلة وحدة)
ريحان مجفف ناعم
فلفل أبيض +ملح
مكعب ماجي
مشروم
سلق طازج
قرفه ناعم
كزبر ناعم
كمون ناعم
فلفل اسود ناعم
بهار حلو
شوية طحين
جبن كيري +جبن موزاريللا
عيدان أسنان
على فكرة أنا أخذ الروز ماري و الريحا ن طازج و أجففهم بنفسي تحت أشعة الشمس الذهبية . .أقصد
الحارقة ..ثم أقوم بتنعيمها باليد أو بالخلاط ( ربة بيت ممتازة هاذي حق غير الناس )لما علّق على البنات
الطريقة :
تدق شرائح صدور الدجاج لتصبح رقيقة نوعا ما
تتبل بالثوم و الملح و الفلفل الأبيض و الروزماري و الريحان و تترك جانبا
الحشو:
يقلى البصل و الثوم و مكعب ماجي
يضاف المشروم
ثم البهارات الناعمة
أخيرا يضاف السلق المقطع شرائح طولية رفيعة
تحشى صدور الدجاج بالحشوة وفوقها خليط جبنة الكيري و الموزاريللا و تطوى على شكل رولات
تغلق بواسطة عيدان الأسنان حتى لا تخرج الحشو ة من الرولات
تقلى بالزيت
(دانتبهي ...شيلي عيدان الأسنان بعد القلي لا يبلعها أحد من ضيوفك و تصير مشكلتك
عويصة ،، و نهايته على ايدك بالمستشفى )
بعد إزالة العيدان ترص الرولات في صينية فرن جميلة تصلح للتقديم
و في نفس المقلاة ضعي قليلا من الطحين
ليسمر لونه ثم قليل من البصل المفروم
ثم مكعب ماجي
يضاف ماء حار للحصول على صلصة سميكة شوي
تصب الصلصة فوق الرولات
تدخل الصينية للفرن لتحمر
ممكن تزين بالصنوبر أو البروكلى المسلوق أو بعض الخضار السوتيه
(تمنميت لو أقد ر أرسلها لكم كلكم ...هوم ديلفري (خدمة توصيل
منازل ...تستاهلون
و بالهنا و الشفا