زلال البيض قد يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان

أفادت دراسة علمية حديثة بأن زلال البيض قد يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
ومن خلال الدراسة التي أجرها باحثون على مجموعة من الشباب الأصحاء، بحسب" المجلة الأقتصادية" حيث تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات يتم تغذيتها بطرق مختلفة، اتضح أن المجموعة التي قللت من الأغذية التي تحتوي على السعرات الحرارية والبروتينات، وأيضاً المجموعة التي مارست الرياضة بشكل منتظم، قد تكونت لديهم نسبة أقل من هورومون "أي.جي.إف 1" الذي يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.
وأوضحت دراسة علمية أخرى أن البيض يقلل من أمراض العيون الناجمة عن التقدم في العمر، ويعمل على تحسين أداء الذاكرة الطويلة المدى.
وأوضح أحد الباحثين أن البيض يحتوي علي أفضل البروتينات، وعلى 13من الفيتامينات والمعادن الرئيسية، بما فيها فيتامين بي -12وفيتامين دي وحامض الفوليك.
وتأتي هذه الدراسة لتثبت عكس ما أكدته دراسات سابقة حول دور البيض في زيادة من مخاطر الإصابة بالسرطان.