سؤال عن راس ملاي

راس ملاي طبق هندي
مقادير الجبنة
10 اكواب حليب سائل طازج 2 ليتر
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام دقيق با الخميرة
ذرة مسحوق الهيل
مقادير الصلصة
3 اكواب حليب سائل 600 مل
1 كوب سكر
1 ملعقة طعام ماء ورد
ذ رة زعفران (أختياري)
1-- لعمل العجينة يغلي الحليب غليا كاملا ثم يضاف لة عصير الليمون ويترك على النار لمدة 5 دقائق اخرى حتى يتكتل ثم يرفع ويصفي في مصفاة ذات ثقوب صغيرة جدا ويرص با الملعقة قليلا حتى يصفي تماما
2 --تخلط الجبنة با الدقيق والهيل وتعجن ثم تكور الى 20 كرة تقريبا صغيرة
3 --تخلط مقادير الصلصة في قدر على نار هادئة لمدة 20-12 دقيقة وهو مغطي ثم تترك حتى تغلي وتسقط فية الكور ويترك مغطى حتى يبرد ثم يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم

لا تمدحين نفسك وايد بيعطونك عين قوية ويمكن تكون السبب !!!!

الراسمالاي
المقادير :
2
كوب حليب بودرة
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة زيت
2 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
2 ليتر حليب سائل
½ كوب سكر زعفران + ¼ ملعقة صغيرة هيل
3 ملاعق طعام ماء ورد الطريقة :
-
يخلط الحليب البودرة مع البيض والزيت والبيكنج بودر ويعجن
- تعمل من العجينة كرات صغيرة جدا
- يغلى الحليب مع السكر والزعفران وماء الورد والهيل
- تسقط الكرات في الحليب وهو يغلي على النار إلى أن ينتهي المقدار
- يترك يغلي لمدة دقيقتين ولحين تضاعف حجم الكرة
- يرفع من على النار ويصب في قالب بيركس وسنثر من فوقة شرائح الفستق
- يدخل الثلاجة ليبرد ويقدم وهو بارد

الله يعطيك العافيه على الطريقة..