سويس رول بالفراولة ومربى التوت بتشهي

1. المقادير:


2. طريقة التحضير:


3. دقيقة ليبرد تماماً.

المقادير:

• بياض 5 بيضات مع 4 ملاعق طعام من السكر في حرارة الغرفة
• صفار 5 بيضات مع 3 ملاعق طعام من السكر في حرارة الغرفة
• رشة ملح
• فانيلا
• نصف كوب من الفستق المفروم خشناً
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
• كوبان من الكريما المخفوقة Dream Whip
• نصف كيلوغرام من الفراولة المغسولة والمفرومة
• مربى توت أو فراولة للحشوة
• 4ملاعق طعام من مربى التوت المصفى من البذور لدهن سطح حبات الفراولة.

طريقة التحضير:

• يحتفظ بنحو 6 إلى 8 حبات من الفراولة جانباً للزينة.
• يخفق بياض البيض ليصبح خفيفاً وكثير الرغوة، ثم يضاف إليه السكر تدريجياً أثناء عمل الخلاط للحصول على مرانغ لامع وجامد.
• يترك المرانغ جانباً.يخفق صفار البيض ليصبح شاحب اللون، ثم تضاف إليه 3 ملاعق طعام من السكر ويتابع

• يوقف عمل الخلاط ويضاف مرانغ بياض البيض إلى مزيج صفار البيض.
• يحرك الخليط بملعقة خشبية أو ملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وكثير الرغوة.
• تبطن صينية مستطيلة حجمها 25 ×15 سم بورق البارشمان.
• يسكب الخفيق المحضر في الصينية ويسوّى سطحه بواسطة ملوق.
• يخبز الجاتوه في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح وردي اللون ويستوي كعبه ويجف سطحه.
• يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً لمدة ربع ساعة، ثم يقلب محتواه وينزع عنه ورق البارشمان.
• يرش السكر الناعم فوق فوطة مطبخ ثم يوضع الجاتوه فوق هذه المنشفة ويلف معها مثل جذع الشجرة ويترك جانباً لمدة 30

دقيقة ليبرد تماماً.

• تفتح المنشفة ويخرج منها الجاتوه ويدهن بمربى التوت والكريما المخفوقة وتوزع فوقه حبات الفراولة المفرومة ثم يعاد لفه مجدداً مثل الجذع.
• يغطى السويس رول ببقية الكريما ويرش الفستق الحلبي المطحون على حوافه.
• يزين الجاتوه بالمزيد من الكريما بمساعدة كيس حلويات له رأس زخرفي، ثم توضع في وسطه حبات الفراولة الكاملة.
• تدهن حبات الفراولة بمربى التوت الفاتر والمصفى من البذور ويحفظ السويس رول في الثلاجة حتى موعد التقديم.