صالونة الدجاج مع الأرز الأبيض وبالصورة

1. طريقة التحضير:

مدة التحضير: 25 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
الكميّة: تكفي (6 أشخاص)
المكونات: 2/1 1 كلغ قطع دجاج
6 كوب أو 1500 مل ماء
3 مكعب مرقة الدجاج ماجي
2 ملعقة كبيرة زيت طهي
450غ أو 3 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
4 فصّ ثوم، مسحوقة
1 قطعة صغيرة زنجبيل طازج، مقشر ومسحوق
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 500غ أو 2 حبة كبيرة بطاطا، مقطعتان إلى مكعبات كبيرة
500غ أو 4 حبة كوسا صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
500غ أو 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقشر ومقطع إلى مكعبات كبيرة
600غ أو 4 حبة طماطم، متوسطة الحجم ومفرومة
3 ليمون حامض، مجففة (لايم)
2 قرن صغير فلفل أخضر
1 ملعقة صغيرة من كلّ من: القرفة، الكركم، الكمون، مسحوق الكاري، مسحوق الثوم، الكزبرة المطحونة، حبات الهال الكاملة
75غ أو 1 كوب واحد كزبرة طازجة، مفرومة

طريقة التحضير:

1. توضع قطع الدجاج في قدر كبيرة ثم تُغمر المكونات بالماء وتغلى وتزال الرغوة التي تظهر على الوجه. تضاف مكعبات مرقة الدجاج ماجي ويغطى المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. يحمّى الزيت في قدر كبيرة أخرى ويطهى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم، والزنجبيل، ومعجون الطماطم، والبطاطا، والكوسا الصغيرة، والباذنجان، والطماطم، والليمون الحامض المجفف، وتحّرك المكونات وتطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق.
3. تضاف قطع الدجاج مع المرقة وخليط التوابل والكزبرة الطازجة ثم تغلى المكونات تغطى وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والخضار جيداً.
مكونات الأرز:
400غ أو 2 كوب أرز أبيض
0مل أو 3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 مكعب توابل الأرز الأبيض ماجي
لتحضير الأرز:
1. يغسل الأرز بالماء البارد جيداً ويصفّى ثم ينقع في وعاء مليء بالماء البارد لمدة 20 دقيقة ثم يصفّى مجدداً.
2. تسكب 3 أكواب من الماء في قدر كبيرة ويضاف إليها الأرز والزيت ومكعبا توابل الأرز الأبيض ماجي.
3. تغلى المكونات ثم تترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يمتص الأرز الماء بشكل كلّي ثم يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج جيداً.