صور غذانا الهندي

وبدات الرحلة الهندية من الصبح حضرت طبختي ومقاديري
بالاول: الرز البرياني:
بصل مقطع +ثوم مفروم مخلوط مع الزنجبيل +بودرة الكاري +اعواد قرفة+ حبوب الهيل+كلنجان+ليمون ناشف+ورق غار +بودرة الماسالا+زعفران +طماطم علب
حضري اللحمة تسلقيها لمدة طويلة لين تلين اللحمة مره .
رز مسلوق نص سلقة ابيض
بالاول تحطي شوية زيت في القدر وتحمري البهارات (القرفة-الهيل-كلنجان-ليمون-غار) ثواني بس
وترمي عليها البصل ومعجون الثوم والزنجبيل وتحمريهم
تضيفي كم ملعقة من الطماطم وترشي ملعقة صغيرة من بودرة الماسالا والكاري
تضيفي اللحمة المسلوقة وبعدها شوية ماء وتقلبيها مضبوط
تضيفي الرز المسلوق نص سلقة وتغطي اللحم ،تصبي ماء الزعفران فوق الرز وتغطي القدر بالقصدير تمام
وتخليه على نار هادية لين تنشف الماء.
ملاحظات:
طعم الرز مره راح يطلع لذيذ وغير لان انطبخ في قدر من الحجر ....حاولو تشترو واحد من باب التجديد.
المقادير ماحددتها لن كل وحدة متعودة تعمل الرز على حسب عائلتها وهي الاعرف ،يعني انا عملت كاسة وربع رز لان يادوب انا و زوجي و ولدي عمره سنة.
بودرة الماسالا تلاقيها في قسم البهارات في اي سوبر ماركت وهي للحم.
معجون الثوم والزنجبيل هو عبارة عن ثوم مفروم مع زنجبيل وممكن يكون الزنجبيل بودرة.
القدر الحجر تقدري تدخليه الفرن وممكن على العين فوق.
م وبس الطبق الثاني هو ايدام البطاطس

ايدام البطاطس
مقاديره: بطاطس مقطعة مكعبات + بصل مقطع +طماطم مقطع+ طماطم علب+ كاري+حليب جوز الهند +
زبادي +ملح وفلفل اسود +فلفل هندي حار
تحمري البصل في شوية زيت وبعدين تضيفي الطماطم القطع
ولما يلين البصل اضيفي الطماطم العلب والبهارات وحركيها
صبي حليب جوز الهند والزبادي وحركيها واضيفي البطاطس واتركيها على
نار وسط لين تستوي البطاطس
وقبل التقديم قطعي بقدونس ورشيه على الايدام
(وهذا صحن ولدي قيل مااحط الفلفل الهندي غرفتله)
اعجنيها واتركيها شوية ترتاح وبعدين افرديها لين تصير طبقتها رقيقة
جيبي صحن مدور وحطيه على العجينة المفرودة وقصي بالسكين حولها علشان تصير دائريه
حطيها على صاج على النار بدون زيت وقلبيها من الجهتين راح تلاقي انها تتنفخ
ملاحظة: حليب جوز الهند تلاقيه في كراتين بودرة في قسم الحليب ،اتبعي الطريقة اللي على الكرتون
سلطة الطحينة عادية خل وماء وفلفل اسود وملح
وبس خلاص .
مشكورين على المرور ولو رديتو مني لكم اصدق الدعوات

مشكوره على الوصفات الحلوه عليكم بالعافيه

يسلمو ايديكي انا بموت في البرياني وطريقتك في البطاطس جديده هعملها واردلك خبر

اللة يعطيك العافيه

ماشاء الله تبارك الله روعه تسلم الأيادي

ماشاء الله تبارك الرحمن

يم يم يم جوعتينا يعطيك الف عافيه