صينية الجلاش باللحم المفروم

1. * المقادير :

* المقادير :

• نصف كيلو جلاش .
• نصف كيلو لحم مفروم .
• 1 بصلة كبيرة مبشورة .
• 4 فص ثوم مفرى .
• التوابل : - 1ملعقة صغيرة ملح .
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
• 1 كوب زيت .
• 2 ملعقة كبيرة سمن .
• طريقة التحضير :
• يوضع على النار إناء به اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل والسمن وتخلط سويا ً المكونات .
• تترك المكونات على النار مع تغطية الإناء حتى النضج حوالى 15-20 دقيقة .
• تجهز صينية مناسبة ويدهن قاع الصينية وجوانبها بالزيت .
• يفرش نصف كمية الجلاش مع مراعاة وضع بعض الزيت بين كل طبقة أو طبقتين .
• ثم يفرش كمية اللحم كلها .
• ثم يفرش بقية كمية الجلاش مع مراعاة وضع زيت أيضا ً بين الطبقات .
• يضغط باليد على الصينية جيدا ً ثم تقطع بالسكين مربعات مناسبة
• يقاد الفرن حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم ندخل الصينية فى الفرن .
• تترك الصينية فى الفرن مدة 15 دقيقة ثم نخرجها .
• ونرش على سطحها الخليط الآتى .
• 1 بيضة + 1 كوب لبن بارد + نصف ملعقة ملح صغيرة وتضرب المكونات جيدا ً وترش فوق سطح الجلاش الساخن .
• ندخل الصينية مرة أخرى للفرن لمدة 15 دقيقة أخرى فقط حتى يحمر الوجه .
• طريقة التقديم :
• تقدم مربعات الجلاش مع السلطة الخضراء والطحينة .