طارطات بالكركاع حلو مغربي

تهييء الطرطات مالوف لدى الاسر المغربية وغيرها...
لكن ما اروع تنويعها وتهييئها على انماط مختلفة تارة بالفواكه الطرية // توت اجاص ...// او اليابسة // جوز ثمر لوز عنب جاف...// وتارة بالشوكولاتة وتارة اخرى بالكريمة.
هذا هو ما وددت تقديمه في حلة راقية ففيه فرصة للتنويع .
اخترت لكم اليوم طارطات بالكركاع
المقادير
350غ عجين مكسر
مقادير كريمة الحشو
80غ سكر صقيل
50غ بودرة اللوز
50غ بودرة الجوز //الكركاع//
80غ زبدة
1 بيضة
للتزيين
350غ جوز الكركاع
100غ زبيب
200غ كراميل الحليب المحلى المركز
طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة °190لمدة 10 دقائق
• لتحضير الكريمة يضرب السكر الصقيل مع الزبدة ثم تضاف اليهما بودرة اللوز بودرة الجوز والبيض يمزج الكل الى ان تصبح عناصر الكريمة مندمجة.
• يخرج العجين من الثلاجة ثم يمدد بواسطة المدلك الى ان يصبح سمكه لا يتجاوز 3مم ويوضع في قوالب للطرطات قطرها 8سم.
• يثقب العجين بواسطة شوكة وتوضع طبقا من الكريمة وتصفف

الطرطات في صينية الفرن ثم تدخل لتنضج لمدة 25دقيقة .

• يدخل الجوز للفرن لمدة 10 دقائق ويمسح بقطعة ثوب لازالة

القشرة ثم يكسر ويغسل الزبيب ويمسح.

• في اناء فوق نار خفيفة يوضع الكراميل ويضاف اليه الجوز والزبيب مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى تلتصق العناصر فيما بينها .
• تخرج الطرطات من الفرن وتزال من القوالب وتزين بخليط الجوز والزبيب بالكراميل.
• تقدم الطرطات باردة.

ارجوا ان تنال اعجابكم
جوز الكركاع = جوز الهند