طبق الأرز الأسمر مع التونة والبصل الأخضر

1. المقادير:


2. طريقة التحضير:

المقادير:

• 340 إلى 453 غراماً من اللوبياء المقطعة المثلجة.
• حبة ونصف من البصل الأحمر أو الأصفر.
• ½ كوب من الطماطم المجفّفة المحفوظة بالزيت.
• علبتان من سمك التونة المعلّب بالزيت (زنة الواحدة 170 غراماً).
• ملعقتان صغيرتان من خليط المطيّبات الايطالية.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم (لا تستعملي ملح الثوم).
• كوبان من الرز الأسمر (غير المطهي) السريع التحضير.
• ملعقتان كبيرتان من الخلّ البلسمي.
• كوبان من المياه، أضيفي المزيد بحسب الحاجة.
• ملح.
• رشة من الفلفل الاسود الطازج المطحون.

طريقة التحضير:

• ضعي اللوبياء في مصفاة وافتحي مياه الصنبور الساخنة فوقها لتذيبي عنها الثلج وتفصلي أي حبوب ملتصقة.
• افرمي البصل جيداً، ينبغي أن تحصلي على كوب ونصف إلى كوبين.
• افرمي جيداً الطماطم المجفّفة المنقوعة بالزيت، لا داعي لأن تصفّيها.
• صفّي الزيت من إحدى علب التونة إلى قدر كبيرة؛ ينبغي أن يكون لديك حوالى ربع كوب.
• ضعي التونة جانباً، صفّي الزيت من العلبة الثانية وتخلصي منه، ثم ضعي التونة جانباً.
• في قدر كبيرة، سخّني الزيت على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة.
• أضيفي إليه البصل، خليط المطيبات الإيطالية، بودرة الثوم وحرّكي المكونات إلى أن تمتزج جيداً.
• اطهيها لدقيقتين أو ثلاث مع تحريكها باستمرار.
• أضيفي الرز ثم حركيه واطهيه حوالى ثلاث أو أربع دقائق، إلى أن يميل لونه إلى البني.
• أضيفي الخلّ البلسمي واتركيه على النار عشرين ثانية مع تحريكه إلى أن يتبخّر.
• أضيفي المياه واتركي الخليط يغلي ثم خفّضي الحرارة لتصبح متوسطة.
• غطي القدر واتركيها على النار من خمس إلى سبع دقائق مع تحريكها من وقت إلى آخر.
• أضيفي اللوبياء التي ذاب الثلج عنها والطماطم المجففة المنقوعة بالزيت وحركيها جيداً.
• غطي القدر واتركيها على النار من خمس إلى سبع دقائق إلى أن ينضج كل من اللوبياء والرز.
• أزيلي الغطاء وحرّكي الخليط من وقت إلى آخر، إذا بدا لك جافاً أضيفي المياه بحسب الحاجة.
• أضيفي التونة من العلبتين. حركيها جيداً مع الطبق واطفئي النار. رشي الملح والفلفل بحسب الذوق. قدمي الطبق فاتراً.