طريقة الدجاج المقرمش

1المقادير12 قطعة أجنحة دجاج2 ملعقة كبيرة طحين حمص2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة2/1 كوب طحين أبيضكوب ماء دافىء للعجنزيت للقلي الطريقةتنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة. .1يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة. .2يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب. .3نخلط جميع البهارات مع الطحين ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة، بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط. .4تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك. .5تقدم ساخنة. بالهناء والشفاء وصحتين علي قلوبكم. .6
.