طريقة عيون المها والسبرينغ رول

عيون المها
المقادير:
_نصف كوب سكر ناعم.
_نصف كوب زبده سائله.
_2كوب دقيق.
_2بيضه
_1ملعقه p.p +فانيليا.
الطريقة:
_تعجن جميع المقادير ثم تقطع الى كور صغيره مع محاولة شدها من الاطراف حيث يصبح شكلها مثل العين بعدذلك يدهن وجهها بالبيض المضاف له فانيلياوتخبز.
_بعد اخراجها تصب فوقها الشيره الحاره على ان تكون خفيفه وبالهناء والعافيه
عيون المها 2
المقادير:
كأس ونصف دقيق أبيض
بيضتان
قالب زبدة متوسط
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة طعام سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الشيرة ( القطر )
كأس ونصف كبير سكر
كأس ونصف كبير ماء
الزينة : فستق ناعم
الطريقة:
- ضعي البيض والسكر والفانيليا في زبدية واخفقي بالمضرب اليدوي
-ثم اضيفي الزبدة المسيحة على النار على الخليط السابق واخفقي لمدة دقيقتين
-اضيفي الدقيق والبيكنج بودر واخفقي حتى يتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة
- شكلي العجينة على شكل عيون المها ورصيها في صينية مدهونة بالزبدة
- وادخليها الفرن حتى تتحمر من الجهتين
- اخرجيها من الفرن واسكبي عليها الشيرة واتركيها في الشيرة مدة ساعة
- رشي عليها الفستق الناعم ورصيها في طبق التقديم وقدميها مع القهوة العربية بالهناء والعافية
السبرينغ رول مع الخضار
المقادير
علبه من السبرينغ رول
خضار الخلطه الصينيه مجمده
بطاطا مقطعه مربعات
بصل مفروم ناعم
االطريقه...... يوضع الزيت علي النار ثم يوضع البصل المفروم ويقلب قليلا حتي يذبل ثم تضاف الخضار الصينيه بعد ما تكون قد سلقت هي والبطاطا كل علي جنب لمدة 15 دقيقه او حتي تنضج وبالاخص البطاطا .......... ثم تضاف البهارات المشكله والفلفل الااحمر حسب الرغبه
ثم تحشي وريقات السبرينغ رول وتدهن الاطراف بالماءوالدقيق وتلف اصابع وثم تقلي في زيت غزير وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنه
والباقي ممكن تجمدينه لحين الاستعمال
وبالهنا والعافيه
السبرنغ رول بالحشوة الصينية التقليدية
المقادير :
شرائح عجينة السبرنغ رول الجاهزة .
4\3 كوب ملفوف ابيض شرائح .
4\3 شرائح الجزر .
4\3 كوب مشروم متوسط الفرم .
1 كوب حبوب ذرة معلبة .
ذرة ملح ، فلفل اسود.
ذرة بهار كاري .
زيت للقلي .
لإغلاق حواف السبرنغ رول : خليط ثقيل من ( الطحين الأبيض + ماء ) .
الطريقة :
_ تخلط المقادير جميعا وتعمل كحشوة للسبرنغ رول .
_ اجعلي شريحة من عجينة السبرينغ رول بشكل (معيّن) امامك... ضعي ملعقة طعام من الحشو في الزاوية السفلية ... ثم ردي اطراف الزاويتين المتقابلتين على الحشو ولفيها الى ان تصلي الى الزاوية العلوية المقابلة لزاوية الحشو .
_ اغلقي العجينة بخليط الطحين لكي لايتفكك معك اثناء القلي .
_ سخني الزيت ثم اقلي السبرنغ رول بكل حذر الى ان يصبح لونه ذهبيا .
: ملاحظة :
_ يمكنك اضافة بعضا من قطع الدجاج المفروم والمسلوق او الربيان المسلوق .... كما يمكنك اضافة شرائح خفيفة من الفلفل الأخضر البارد .
_ يمكنك ان تقلبي خليط الخضار لمدة خمس دقائق على النار مع صلصة الصويا قبل ان تحشي بها .
باالدجاج
المقادير:
رقائق سبرينغ رول
سماق
خضار حسب الرغبه
دجاجة مسلوقة
جبن مبشور
رشة فلفل أسود ناعم
لغلق الرقائق:
طحين + ماء
يخلط الماء مع الطحين حتى نحصل على عجينة شبه لينة..
الطريقة:
تقطع الدجاجة الى قطع صغيرة وتوضع في الاناء
ثم نوضع عليها الجبن والسماق ورشة الفلفل الاسود
الناعم ثم يخلط بالملعقة جيدا.
ثم تاخذ رقائق السبرينغ رول وتحشى بالحشوة السابقة
وتغلق اطرافها بخلطة الطحين ونكرر العملية حتى الانتهاء
من المقدار .
ناخذ المقلاة ونضعه على النار ونضع فيه الزيت ونتركه
الى ان يسخن ثم نضع اصابع السبرينغ رول في الزيت
الحار ونتركها حتى يحمر لونها.
ثم نرفعها من الزيت وتوضع على ورق ممتص لزيت.
ثم تصف في طبق التقديم.
وتقدم وهي ساخنة

مشكوره حبيبتي مذهلة الجنوب وجزاكي الله كل خير
وان شاء الله بيسويها في اقرب وقت