غراتان الباذنجان والطماطم وبالصورة

وهو طبق إيطالي
( 4 أشخاص )
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
المقادير:
0غرام أو حبّتان كبيرتان من الباذنجان، مقشّرتان ومقطعتان بالطول إلى شرائح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
0غرام أو حبّة كبيرة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً
0غرام من لحم العجل الهبر المفروم
0غرام أو 4 حبّات من الطماطم، متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً
0مل أو كوب واحد من الماء
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
2/1 ملعقة صغيرة من كل من التوابل التالية: الفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومسحوق القرفة
2/1 كوب أو 60 غرام من جبنة البرميزان المبشورة
0غرام أو كوب واحد من لب الخبز الأبيض الطازج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
طريقة التحضير:
تُشوى شرائح الباذنجان أو تُقلى حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً وتوضع جانباً.
يُحمّى الزيت في وعاء كبير للصلصة، ويُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة، ثم يُضاف لحم العجل ويُطهى لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى ينضج اللحم
تُضاف الطماطم، والماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي وتُرش التوابل فوقها وتُطهى المكوّنات لمدّة 8 دقائق.
تُخلط جبنة البرميزان مع لب الخبز الأبيض الطازج. ثم تُوزّع طبقة من الباذنجان المشوي في صحن للغراتان، ويُسكب فوقها مزيج اللحم والطماطم، ثم يُرش القليل من مزيج الجبنة فوق المكوّنات.
تُكرّر العمليّة ذاتها مع الكميّة المتبقّية من الباذنجان، ومزيج اللحم والطماطم، ومزيج الجبنة.
يُرش البقدونس على الوجه ويُخبز الغراتان في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 10 إلى 15 دقيقة.