فطائر السبانخ

1. يمكن إضافة لحمة مفرومة .


2. الطريقة :-

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أقدم لكم طريقة : { فطيرة السبانخ }.
للعجين :-
¼ 1 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبد بدون ملح مكعبات
½ 2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 بصل محمر للحشو :-
1 كيلو سبانخ أوراق منظفة بدون أعواد
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم مفروم
1 كوب بصل أخضر مقطع
2/1 كوب بقدونس مفروم
2 كوب جبن بارمازان مبشور
3 بيض
4 كوب بقسماط ملح وفلفل حلقات طماطم و بصل أضاليا للتزيين .

يمكن إضافة لحمة مفرومة .

الطريقة :-

• يخلط الدقيق والملح و الخميرة ويضاف الزبد ويفرك بأطراف الأصابع ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتجمع العجين ثم يُضاف البصل المحمر .
• يعد الفرن بدرجة حرارة 350 وتُدهن قوالب صغيرة دائرية بقليل من الزبد .
• لتحضير الحشو :
• تسقط السبانخ فى ماء مغلى وترفع بسرعة وتصفى من الماء الساخن وتوضع تحت ماء بارد وتصفى جيدا وتترك لتبرد .
• يسخن الزيت فى وعاء على نار متوسطة ويضاف الثوم لمدة دقيقتين ثم تضاف السبانخ والبصل الاخضر ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق .
• يقلب فى وعاء كبير ويضاف البقدونس والجبن ويتبل ويترك ليبرد حوالى 15 دقيقة .
• يضاف البيض والبقسماط ويقلب لتتجانس المحتويات .
• يُفرد العجين في القوالب و يُوضع فوقها الحشو و تُزين بحلقات الطماطم و البصل الأضاليا .
• يخبز فى الفرن لمدة 12-15 دقيقة او حتى يصبح لون الفطيرة ذهبيا .
• تترك خمس دقائق بعد الخبز وتقدم .

يمكن استخدام السبانخ المجمدة أو استخدام باف باسترى ..
منقول ..
وهنيئاً مريئاَ ..
بارك الله فيكم ..