فطائر الكاري

المقادير : -
2 ملعقة كبيرة زيت - 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً - 1 ملعقة صغيرة كاري بودرة - 200 جرام لحم بقر مفروم - 1 حبة طماطم مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة - 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك - 2/1 كوب ماء - 3/1 كوب حليب جوز الهند - 4 رقائق عجينة الباف باستري - 1 بيضة مخفوقة -
الطريقة : -
يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل مع الكاري واللحم المفروم مع التحريك لمدة 3 دقائق - تضاف الطماطم وصلصة السمك والماء - يغلى الخليط ثم يترك على نار هادئة بدون تغطية لمدة 10–15 دقيقة حتى يجف - يقلب حليب جوز الهند مع الخليط ثم يترك ليبرد - تفرد العجينة ليصبح سمكها 2 مم ثم تقطع إلى مربعات طولها 8 سم - يوضع الخليط بالملعقة ليصبح في وسط العجينة وتدهن أطرافها بالبيضة المخفوقة - تثنى أطراف العجينة على شكل مثلث ويضغط على أطرافها لتتماسك - توضع المثلثات في صينية فرن وتدهن بالمتبقي من البيضة ثم توضع في فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً -