فلان الأرز وبالصورة

المقادير: 250 جرام أرز 1 لتر حليب فانيليا 100جرام زبدة 240 جرام سكر. 4 بيضات. 100 جرام زبيب كوب ماء الزهر.
طريقة التحضير: - في طبق التحضير ضعي الزبيب وأضيفي إليه ماء الزهر واتركيه ينقع جانباً. - في كاسرونة ضعي الأرز وأضيفي الماء البارد حتى يتغطى الأرز، ثم ضعي الكسرونة فوق النار واتركي الأرز يغلى لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفعي الكسرونة من فوق النار وصفي الأرز في مصفاة ثم اسقيه بالماء البارد واتركيه يتصفى. - أغلي الحليب مع الفانيليا وذرة ملح. - اضيفي الأرز واتركيه يطهى لمدة 25 دقيقة فوق نار هادئة حتى يتشرب الأرز كل الحليب الموجود بالكاسرونة. - ارفعي الكسرونة من فوق النار واتركي الأرز يبرد. - في طبق كبير، اخفقي البيض، وأضيفي 150 جرام سكر والزبيب. - اخفقي جيداً بواسطة شوكة ثم أفرغي هذا الخليط على الأرز. - أضيفي الزبدة ثم خلطي بهدوء. - في كسرونة صغيرة ضعي ماتبقى من السكر وأضيفي إليه ربع كوب من الماء واتركيه يغلى فوق نار حامية، حتى تحصلي على كاراميل لونه أسمر. - خذي قالباً معداً لصنع الفلان، ومرري الكاراميل على القعر والجوانب جيداً. - افرغي خليط الأرز في القالب، ثم ضعي القالب في إناء به ماء ساخن بحيث يطهى الفلان على طريقة حمام بخار. - ادخلي الكل إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. - عندما يطهى الفلان اخرجي القالب من الفرن وعندما يبرد قدميه في إناء التقديم .