فيتوتشيني بالكريمة والشمار

هذا الطبق من أشهى المعجنات الإيطالية التي تتميز بألوانها الزاهية. وهو سهل في التحضير ويمكنك استبدال الشمار فيه بالدجاج أو شرائح اللحم حسب الرغبة.
المقادير:
0جم كستناء ماء مغسول ومصفى جيدا
حبتا شمار صغيرتا الحجم مقطعتان إلى 12 شريحة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0مللي كريمة
0مللي لبن
3 ملاعق صغيرة نشا
3 ملاعق صغيرة بذوز شمار جافة مطحونة
ملح وفلفل أسود طازج مطحون للتذوق
0جم فيتموتشيني مسلوقة وفقا للإرشادات المكتوبة على العبوة
طريقة التحضير:
1- سخني المشواة. قطعي كستناء الماء واتركيه جانبا. ادهني شرائح الشمار بقليل من زيت الزيتون ثم ضعيها في مقلاة واشويها مع مراعاة تقليبها من حين لآخر لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة أو إلى أن تطري قليلا.
2- أثناء ذلك امزجي كلا من الكريمة واللبن في مقلاة صغيرة الحجم. أضيفي النشا وقلبي جيدا إلى أن تحصلي على مزيج متجانس ناعم.
3- سخني الصلصة وقلبيها جيدا حتى تغلي. اخفضي الحرارة قليلا واتركي الصلصة على النار مع التقليب المستمر لمدة دقيقة أو إلى أن يزداد سمك الصلصة.
4- أضيفي بذور الشمار وكستناء الماء المقطع. سخني الصلصة مرة أخري وأضيفي المزيد من اللبن إذا كانت الصلصة تبدو سميكة. اضبطي مقدار الملح والفلفل في الصلصة ثم ضعيها فوق الفيتوتشيني وقدمي.