فيليه مدليون بالزنجبيل وبالصورة

المقادير
0غرام من لحم «الفيليه» البقري
3 حبات من الفلفل الأحمر
5 غرامات من أوراق الكزبرة الخضراء
0غراماً (حوالي ملعقتي طعام) من الزنجبيل الطازج المبشور
0غراماً من زيت الزيتون
طريقة التحضير
يقطّع اللحم إلى شرائح، توضع في وعاء ويتمّ تتبيلها بالزنجبيل وزيت الزيتون، وتترك لمدة ساعتين.
جهّزي مقلاة وضعي فيها زيت الزيتون (50 غراماً)، وعندما يسخن، إقلي اللحم حتى ينضج.
ضعي 50 غراماً من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة أخرى، وأضيفي إليه الفلفل وأوراق الكزبرة، ثم اللحم. ودعيها لمدة 3 دقائق على درجة حرارة 200 مئوية.
اللحم الأبيض
اللحم الأبيض أقل غنى بالبروتين من باقي أنواع اللحوم ، لكنه يحتوي على فيتامين B وهو سهل الهضم. يسمح بتناوله للمصابين بأمراض في الكبد وعسر الهضم، شرط أكله مشوياً. أما طبخه بالماء فيذيب شحومه. ويمنع تناول مرق الدجاج عن المصابين برقة الأمعاء أو بطء الهضم. وصدور الدجاج تفيد المصابين بفقر الدم، إذا كانوا غير مصابين بالنقرس.