فيليه مينيون

المقادير :-
2 كيلو من الفيليه الطازج
0غرام بيف باكن
0غرام ملح وبهار أسود
1 لتر مرق عظام
0غرام بصل ناعم
0غرام ديجون أميركي
0غرام بصل الشالوت
0غرام بقدونس أخضر
0غرام كريم حيواني
60% زبدة وطحين ( 100 غرام - 100 غرام )
الطريقة :-
ضعي الستيك بسماكة 2 سم
ملحي وبهري ثم لفيه بالبيف باكن على شكل دائرة
ضعي الوعاء على النار ثم ضعي قليلا من الزبدة
أضيفي البصل ثم حركي لمدة 3 دقائق
أضيفي المرق واتركي المزيج يرتعش وضعي الستيك علىىالنار بعد دهنه بقليل ن الزيت وقلبي من الناحيتين
ذوبي الزبدة وأضيفي لها الطحين ثم ضعيها فوق المزيج حركي بالشريط الخاص ثم ضعي البقدونس بعد فرمه .
أضيفي الكريم وضعي المزيج في الخلاط ثم اسلقيه حتى يصبح لونه أخضر
أضيفي الملح والبهار وضعي الصلصة في قعر الصحن ثم ضعي الفيليه والبصل الاشالوت
زينيه بعروق البقدونس وقدميه ساخنا إلى جانب البطاطا والخضراوات