قطاايف الجبنه

المقادير
1 كيلو قطايف جاهز من الحجم الوسط.
1 كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
1 كيلو من الجبن العكاوي التشيكي أو الجبن الخاص للحلوى.
مقادير القطر2 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
الطريقة
تقطع الجبن العكاوي أو التشيكي إلى قطع رقيقة وتنقع في الماء البارد حوالي 3 5 ساعات
مع تغيير الماء عدة مرات حتى تحلى جيداً من الملح وتصبح جاهزة للقطايف.
تصفى قطع الجبن وتوضع في مصفاة حوالي الساعة حتى تنشف جيداً من الماء، ثم تهرش باليد أو
بالشوكة حسب الرغبة.
تحشى أقراص القطايف بالجبنة وتطوى أطرافها مع الضغط عليها جيداً وتوضع جانباً.
يحضر شراب القطر أو الشيرة بإضافة المقادير السابقة الذكر ويقدم دائماً ساخناً مع الطايف.
يحمى الزيت أو الزبدة جيداً في المقلاة وتقلى قطع القطايف على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون
ثم تصف بطبق التقديم.