كاسرول الدجاج والفاصوليا البيضاء

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 300جرام أو 2 بصلة متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح رفيعة. 3 فصّ ثوم، مسحوقة. 2/1 1 ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم ومسحوق الكزبرة. 2 كوب أو 500 مل ماء. 2 مكعب مرقة دجاج. 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم. 300جرام أو 2 جزرة كبيرة، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة. 2/1 ملعقة صغيرة فلفل حار. 4/3 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (حصى البان)، يابس. 1 كيلو من الدجاج مع العظم، مقطع ومنزوع عنه الجلد. 1 علبة 450جرام فاصوليا بيضاء. طريقة التحضير: يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وتقلى شرائح البصل على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى تذبل. يضاف الثوم وتتبل المكونات بالكركم ومسحوق الكزبرة وتطهى لمدة دقيقة واحدة. يضاف الماء مع مكعبي مرقة الدجاج ومعجون الطماطم ومكعبات الجزر والفلفل الحار وإكليل الجبل (حصى البان) اليابس. يغلى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة دقيقتين. تضاف قطع الدجاج إلى المقلاة، وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج. تضاف الفاصوليا البيضاء ويترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. تُقدّم اليخنة مع الأرز المطبوخ.