كبد الدجاج بنكهة المرمية

المقادير : - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 فص ثوم مفروم ناعم 225 جم كبدة دجاج 4 ورقات مرمية طازجة مفروم أو ملعقة صغيرة إذا كانت مجففة 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون ملح وفلفل أسود 4 شرائح شرائح الليمون للتجميل. الطريقة : - يسخن الزيت في مقلاة ويقلب فيه الثوم لمدة دقيقة واحدة ، ثم تقطع الكبدة بواسطة سكين حادة إلى أنصاف ثم تضاف إلى المقلاة مع عصير الليمون تقلب الكبدة لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح السائل الناضج عنها شفافا ، تضاف المرمية إلى الكبدة التي تتبل بالملح والفلفل الأسود ، يحمص الخبز في المشواة ويمكن كذلك تحميصه مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، ثم وضعه على ورقة نشاف لامتصاص الزيت الفائض منه ، عند التقديم يوضع قليل من الكبدة فوق كل شريحة خبز وتقدم على الفور مع شريحة ليمون.