كبسة الرز مع الدجاج والفطر والحلا هو المبطن بالصور

1. نقدمها مع زبادي لبن بالثوم والخيار

السلام عليكم يا فراشات
اليوم سأقدم لكم كبسة الدجاج مع الفطر ان شاء الله تنال اعجابكن
المقادير : 1-نصف كيلو صدور دجاج تسلق مع الملح وعود قرفة وحبات هال وفلفل أسود حب وملعقة بهارات كبسة
2-كأسين رز كبسة
3-أربع حبات طماطم مبشورة +فص ثوم مفروم +بصلة مفرومة +علبة فطر مقطع + علبة ذرة مسلوقة + أربع ملاعق زيت زيتون كما في الصور بالترتيب
4- نصف م ص فلفل أسود مطحون + رشة كمون مطحون + نصف م ص زنجبيل مطحون + نصف م ص بهار مشكل + م ك ملح أو حسب الرغبة
الطريقة : 1-نغسل الرز وننقعه في الماء المغلي مع الملح لنصف ساعة ، ثم نصفيه 2- نقطع الصدور المسلوقة لقطع كبيرة
3- نسخن الزيت في وعاء الطبخ ثم نضيف البصل ثم الثوم حتى يصبح لونها ذهبي ، ثم نضيف قطع الدجاج ونحركها قليلا ، ثم نضيف الطماطم والفطروالذرة ، والبهارات المذكورة في الأعلى ونتركها تغلي قليلا
4- ثم نضيف الرز ومرق الدجاج حتى يغمر الرز حوالي 1سم كما في الصورة
5- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لخمس دقائق ثم نار هادئة حتى يجف الماء ، نتركها مغطاة لعشر دقائق نم نسكبها في طبق التقديم مع رشة زبيب على الوجه كما في الصورة

نقدمها مع زبادي لبن بالثوم والخيار

أما الحلا فهو المبطن وهو سهل جدا وطريقته هي : نضع لتر حليب سائل على النار ونضيف له ملعقتين نشاء مذوبة في كأس ماء كبير ثم نضيف نصف كأس رز قصير الحبة ونتركه يغلي مع التحريك المستمر ثم نضيف كأس سكر وملعقة صغيرة فانيلا وملعقة كبيرة ماء زهر ونتركه يغلي مع الرز حتى استواء الرز وليصبح سميكا قليلا ، ونسكبه في صحون صغيرة مباشرة ونتركه يبرد ممكن نزينه برشة قرفة وفستق حلبي مفروم ونسميه رز بالحليب كما في الصورة
او نضيف الى النار كأس عصير برتقال مع ملعقتي نشاء مذوبة وسكر ونتركه يغلي ليصبح سميكا و يأخذ وقتا قصيرا ليسمك ثم نصبه بحرص وهو ساخن فوق طبقة الرز بالحليب غير المزينة والباردة ونتركه في الثلاجة ونسميه الُمبَطَّن كما في الصورة
أنا استعجلت قليلا ولم أتركها تبرد فاختلطت قليلا
اتمنى أن تنال اعجابكن وصحتين وعافية
ملاحظة أخت شمعة حياتي لم أستطع وضع الشعار في التوقيع فوضعته في بداية الموضوع عذرا منك