كعكة الجبنة بالجزر و كيكة الليمون بالجيلي وبالصور

1. الطريقة


2. الطريقة

كعكة الجبنة بالجزر
للقشرة الخارجية:
3 أكواب أو 300غ من بسكويت "ديجستيف" المفتت
2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة
للحشوة:
500غ أو 5 حبات كبيرة من الجزر المقشر والمبشور
2/1 كوب أو 100غ من السكر
كوب واحد أو 250 مل من الحليب
علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى
علبة واحدة 170غ من قشطة نستله
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
كوب واحد أو 100غ من اللوز المطحون
طريقة التحضير:
يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاء وتُفرك المكونات جيداً ببعضها للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على القاعدة والجوانب في قالب للتورتة قياس 26 سم وذات قاعدة مرنة، ويوضع القالب جانباً.
يوضع الجزر والسكر والحليب في قدر كبير وتحرّك المكونات على نار معتدلة لمدة 10 دقائق أو إلى أن يتبخّر الحليب، ثم تُرفع عن النار.
يوضع مزيج الجزر في خلاط كهربائي ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله، وماء الورد، واللوز المطحون، ثم تُخلط المكونات لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح المزيج متجانساً.
يُسكب المزيج فوق قالب التورتة المجهز ثم يُخبز القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
تُترك التورتة في البراد لمدة ساعتين قبل التقديم.
نصيحة للتقديم: إذا لم يتوفّر الخلاط الكهربائي، يمكن إضافة الجزر إلى المكونات الباقية من دون معالجته.
كيكة الليمون بالجيلي
المقادير
2 بيضة
2/1 كوب سكر
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4/1 كوب زيت ذرة
جيلي للتزيين
كريمة و فاكهة للتزيين

الطريقة

الطريقة

• يُخفق البيض مع السكر و بشر الليمون بواسطة مضرب كهربائي.
• يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و يُقلب جيدا.
• يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض مع الاستمرار في العجن.
• يُضاف عصير الليمون و الزيت للخليط السابق مع الاستمرار في العجن.
• يُصب الخليط في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت و مرشوشة بقليل من الدقيق
• تُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
• تُترك لتبرد ثم تُقلب علي سطح أملس.ِ
• يُجهز الجيلي و يُفضل أن يكون بلونين مختلفين.
• يُوضع ورق بلاستيك في صينية الكيك ثم يُصب الجيلي و يُترك بالفريزر ليتماسك .
• تُفتح الكيك من المنتصف و يُوضع جزء منها فوق طبقة الجيلي.
• تُحشي بالكريمة ثم تُضاف طبقة الكيك الأخرى.
• يُصب باقي كمية الجيلي فوقها ثم تُوضع بالثلاجة حتي تتماسك.
• تُقلب ثم تُقدم مزينة بالكريمة و الفاكهة و تُقدم باردة.