كعكة عيد الأم بالفواكة المشكلة

1. 3‏ أكواب كريم شانتيه. فواكه مشكلة‏.‏


2. الطريقة :

• 8‏ بيضات كبيرة.
• ‏2‏ كوب دقيق منخول.
• ‏2‏ كوب سكر بودرة.
• ‏1‏ باكو بيكنج بودر.
• ذرة ملح‏+‏ ملعقة صغيرة من عصير ليمون‏.

3‏ أكواب كريم شانتيه. فواكه مشكلة‏.‏

الطريقة :

• ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح‏.‏
• ‏ تدهن صينية مستديرة بالسمن وتبطن بالدقيق‏.‏
• يسخن الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
• يفصل صفار البيض عن البياض‏.‏
• ‏ يخفق صفار البيض حتي يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة مع الاستمرار في الخفق‏،‏ تضاف الفانيليا‏.‏
• ‏ يضاف خليط الدقيق ملعقة معلقة مع التقليب بمعلقة خشب بخفة‏.‏
• ‏ يخفق بياض البيض جيداً حتي تتكون رغوة ويجمد ويضاف عصير الليمون‏.‏
• يضاف بياض البيض إلي الخليط السابق ويقلب المقدار بخفة حتي يتجانس الخليط‏.‏
• يصب الخليط في الصينية المعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة حتي لا تهبط الكعكة‏.‏
• عندما يتم النضج وتختبر تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتي لا تهبط‏.‏
• ‏ تترك الكعكة حتي تهدأ ثم تقلب وتتر ك حتي تبرد تماماً قبل أن تجمل‏.‏
• ‏ تشق الكعكة بسكين حاد نصفين يفرد كوب من الكريم شانتيه علي نصف الكعكة ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجة‏.‏
• يوضع النصف الآخر من الكعكة فوق الكريم شانتيه ثم يغطي الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعة‏.‏
• توضع في الثلاجة لحين التقديم‏.