كفتة بالخضار

هذه الوصفة من كتاب السيدة " منى قبوري "
نقلتها لكم لأنها رائعة بعد التجربة ... ومرفق صورة الوصفة
كفتة بالخضار
المقادير ...
للكفتة / نصف كيلو لحمة مفرومة ، حزمة بقدونس مفروم ، 2 بصل مبشور ، نصف كوب بقسماط ، بيضة ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ملح ، طحين للتغطية ، زيت للقلي ..
للمرق / 2 بطاطس مقطع مكعبات ، 2 جزر مقطع حلقات ، علبة حمص صحيح مسلوق ، ملعقة كبيرة معجون طماطم ، ملعقة صغيرة كركم ، ملعقة صغيرة قرفة ، ملعقة صغيرة جوز الطيب ، ملعقة صغيرة هيل ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، بصلة مقطعة ريش ، 4 ملاعق كبيرة زيت ، ملح ، عصير ليمونة
الطريقة /
تخلط اللحمة والبقدونس والبصل والبقسماط والبيضة والملح والفلفل وتعمل كرات صغيرة تدحرج بالطحين وتحمر بالزيت وترفع على ورق ..
للمرق / يحمى الزيت ويقلب البصل حتى يصفر ثم تضاف البهارات وتقلب دقيقة ثم المعجون ويقلب ثلاث دقائق يضاف 4 أكواب ماء ويترك ليغلي فيضاف الجزر والبطاطس والحمص المنشف عن ماء العلبة ويترك ليطبخ حتى تنضج الخضار فتضاف الكفتة والملح وتغطى على نار هادئة لمدة ربع ساعة تغرف وتقدم مع الرز الأبيض بعد اضافة عصير ليمونة ..
صحة وعافية