كم طبخة على السريع

1. يضاف مسحوق الكاري الي الدقيق ويحرك باستمرار حتى يغلي ويتكاثف قليلا

--------------------------------------------------------------------------------
كبسة اللحم
كيلو لحم ضأن بعظمه
3 حبات طماطم متوسطة الحجم
كوب من الزيت النياتي
4 أكواب من الأرز
5 بصلات مفرومة فرما ناعما
مكعب من مرقة ماجي
4 عيدان قرفة
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الصنوبر
ملعقة صغيرة من حبات الفلفل السود
8 حبات من الهال
حبتان من الليمون الجاف
يحمر البصل في الزيت حتى يصبح زهبي اللون
تفرم حبات الطماطم فرما ناعما وتوضع جانبا
يقطع اللحم الى قطع متوسطة ويغسل ثم يضاف الى البصل ويحمر قليلا ثم تضاف الطماطم المفرومة ويقلب الخليط جيدا على نار معتدلة .
تضاف ستة أكواب ماء حار ومكعبا المرقة للخليط السابق ثم تضاف أعواد القرفة وحبات الهال والليمون الجاف وتحرك المواد فوق نار متوسطة حتى يغلي الماء.
تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة حتى ينضج اللحم
يضاف الأرز المغسول إلى اللحم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ويغطى ويترك على النار حتى ينضج ، وقد تحتاجين إلى مزيد من الماء.
يحمر الصنوبر واللوز كل على حدة في ربع كوب من الزيت وتزين به الكبسة عندما تنضج.
الدجاج بالكاري
دجاجة وزنها كيلو
بصلتان صغيرتان مفرومتان فرما خشنا
خمسة أكواب ماء
نصف كوب من الدقيق
كوب من المعكرونة الشعيرية
اربع ملاعق طعام من السمن او الزيت النباتي
ثلاثة ملاعق من مسحوق الكاري
رشة من كل من الفلفل والقرفة والبهار
تنظف الدجاجة وتغسل ثم توضع في قدر ويضاف اليها خمسة أكواب ماء والبصل والتوابل ومكعب مرقة (حسب الرغبة) وتوضع على النار حتى تغلي ثم يزال غشاوها، وتترك على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.
ترفع الدجاجة من المرق ويصفى المرق بمصفاة ناعمة ثم تسلق الشعيرية وتصفى ويضاف اليها السمن وتترك جانبا.
ينزع لحم الدجاج عن عظمه ويقطع قطعا متوسطة الحجم
يحمر الدقيق بملعقتين من السمن ثم يضاف اليه 3 اكواب من مرق الدجاجة ويحرك باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.

يضاف مسحوق الكاري الي الدقيق ويحرك باستمرار حتى يغلي ويتكاثف قليلا

في وعاء زجاجي توضع نصف كمية الشعيرية ثم ينثر قليلا من الجبن المبشور ثم تضاف كمية قليلة من مرق الكاري ويضاف فوقها كمية من لحم الدجاج يكرر ذلك طبقة فوق طبقة وينثر الجبن المبشور بين كل طبقة حتى تنتهي كمية الدجاج
يوضع الطبق في الفرن الساخن مدة 20 دقيقة.
الدجاج المسحب
كيلو من الدجاج المسحب
رأس ثوم كامل مقشر ومدقوق
ملعقة شاي صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار أبيض
ملعقتا طعام خل
عصير ليمونتان حامضتان
رشة قرفة أو بهارات مخلوطة حسب الرغبة
قليل من الزعتر
ملعقة طعام صلصة الطماطم
تغسل وتنظف شرائح الدجاج جيدا وتصفى من الماء بالمصفاة
يتبل الدجاج بجميع المقادير الأخرى وينقع بها لبضع ساعات قبل الطبخ
يطبخ الدجاج في فرن ساخن جدا لمدة 30- 35 دقيقة أي حتىالنضج ويقلب لتحمر جميع جوانبه
إذا جف المرق عنه أثناء الطبخ يمكن إضافة نصف كوب من خلاصة الدجاج الجاهزة اليه.
شرائح السمك
نصف كيلو شرائح سمك مغسلة ومقطعة مربعات
عصير ليمونة حامضة
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل
رشة كمون
رشة كزبرة جافة مسحونة
القليل من الدقيق للقلي
بيضتان مخفوقتان
6 قطع خبز تزست توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتجمد ثم تقطع مربعات ضغيرة جدا
كوبا زيت
أخلطي قطع السمك بعصير الليمون ثم أضيفي الملح والبهارات وأتركيها منقوعة لمدة 10 - 15 دقيقة
أغمسي قطع السمك في البيض المخفوق ثم الدقيق ثم البيض وقطع التوست بحيث يغظي التوست قطع السمك
سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أقلي السمك على دفعات مع تقليبها على الجانبين حتى تحمر ثم أنقليها الى مصفاة لتصفى من الزيت
ضعي قطع السمك في طبق التقديم وقدميها مع البطاطا المقلية وزيني الطيق بشرائح الليمون وعروق البقدونس الطازج