مائدة رمضانية كاملة

شوربة البطاطس بكريم الذرة
المقادير:
تكفي 4 أشخاص.
3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
1 حبة بصل مقطعة.
كوب ونصف لبن حليب مبخر.
علبة (418 جرام) كريم الذرة.
الطريقة:
1. ضعي البطاطس في قدر كبير مع ماء كافي لتغطيته.
2. يضاف البصل ويقلب.
3. يترك على نار متوسطة حتى يغلي ثم تحفض النار لدرجة متوسطة الإنخفاض ويترك حتى يلين البطاطس (20 دقيقة).
4. يضاف الحليب المبخر وكريم الذرة ويقلبوا.
5. يسخن جيدا لمدة 10 دقائق ويقدم.
سلطة الشيف
المقادير:
0جرام زبدة.
ملعقة طعام زيت.
صدر دجاجه خاليه من العظم.
3 بيضات.
خس افرنجي.
2 حبة طماطم مقطعه ارباع.
عودين من الكرفس مقطع قطع طوليه ناعمه مثل الاصابع.
0جرام من الجبنه السويسريه مقطعه شرائح ناعمه طويله مثل الاصابع.
6 حبات من الفجلالاحمر مقطع حلقات.
الصلصه:
نصف كوب من من زيت الزيتون.
ملعقتين طعام من الخلالابيض.
ملعقه صغيره من السكر.
الطريقه:
1.
تسخن الزبدة مع الزيت في قدرصغير ويوضع فيه الدجاجة وتطبخ على كل جهه لمده 7 دقائق او إلى ان تنضج قطعةالدجاج ثم توضع على مناديل ورقيه كي تتشرب الزيت ثم تقطع على شكل اصابع طويلهنحيفه.
2. يوضع البيض في قدر ثم يغمر بالماء البارد ويوضع على النار الى أنيغلي ثم يخرج من الماء الحار يوضع في الماء البارد ثم يقشر ويقطعارباع.
3. لعمل الصلصه يوضع الزيت والخل والسكر في وعاء ثم يخلط جيدا الى انيتجانس المقدار ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
4. يقطع الخس إلى شرائح رقيقهطويلة ثم يوضع الخس في طبق التقديم ويوضع فوقه الطماطم ثم الكرفس ثم الدجاج ثم الجبنهثم البيض ثم الفجل.
5. يرش عليه الصلصة ثم تقدم فورا.
لفائف البوفتيك
المقادير:
شرائح بوفتيك ( شرائح رقيقة من اللحم البتلو ).
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
عصير 1 ليمونة.
لحم مفروم مطهو مع بصل مفروم + ملح + فلفل أسود + حبهان مطحون.
سمن أو زيت للتحمير.
عصير طماطم أو شوربة.
الطريقة:
1. تدق شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة الى حد ما , ثم تتبل بالملح و الفلفل و الحبهان و عصير الليمون.
2. توضع كمية من اللحم المفروم المطهو على طرف شريحة من اللحم المدقوق , و تلف جيدا حول الحشو.
3. تلف كل وحدة جيدا بخيط أبيض نظيف , ثم تحمر في الزيت أو السمن حتى تكتسب اللون البني.
4. ترص في صينية فرن , و يضاف اليها عصير الطماطم المتبل بالملح و البهارات أو الشوربة.
5. تغطى الصينية , و تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.( يضاف المزيد من العصير أو الشوربة اذا احتاج الأمر).
6. تترك لتهدأ ثم يفك الخيط , و ترص في طبق التقديم وتقدم مع الخضار السوتيه أو البطاطس المحمر.
تشوكليت تشيب تشيز كيك
المقادير:
حبيبات شوكولاتة شبه محلاة.
2 بسكويت دايجيستيف
1 زبدة.
1 علبة قشطة.
جبنة كريمي حجم 225 جرام تقريبا( فيلادلفياأو كيري).
3 بيض.
معلقة كبيرةطحين (دقيق).
ربع كوب سكر.
الطريقة :
1. نطحن كوب و ربع من البسكويت الدايجيستيف و يوضع في طبق عميق.
2. نضيف ثلث كوب من الزبدة الذائبة و نخلطهم جيدا مع بعض و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولاتة و تخلط معهم.
3. نرص خليط البسكويت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة.
4. نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة.
5. نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط.
6. يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا ونستمر بالخفق إلى ان يمتزج الخليط جيدا.
7. نضيف باقي حبيبات الشوكولاتة و نقلب.
8. تصب في الصينية فوق خليط البسكويت.
9. تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما.
0- تترك لتبرد بالثلاجة على الأقل 6 ساعات او ليلة كاملة.
1- تزين وتقدم.